parsa

Parsa-parmankinkkusalaatti

Parsa-aika alkaa olla parhaimmillaan, joten on aika taas laittaa yksi parsaresepti jakoon. Parsa-parmankinkkutangot saavat veden kielelle ja salaatti tekee ruuasta hiukan ruokaisamman, tietenkin Parmesan-lastuja, uppomunaa ja avokadoa unohtamatta. Vanhat, vähän kuivahtaneet leivätkin saavat uutta pontta pannulla paahdosta ja sopivat salaatin kylkeen erinomaisesti. Tämä resepti syntyy helposti, niin kuin Reseptisvengin reseptit yleensäkin. Perään voisi lisätä tälläkin kertaa: helppoa, nopeaa ja maukasta!

Parsareseptejä onkin tullut tässä viikon verran tehtyä oikein urakalla. Kerran ehti kaupasta jo parsat loppua ja meinasi paniikki iskeä. No ei nyt ehkä ihan sentään, mutta parsojen metsästystä jatkettiin seuraavaan kauppaan. Yksi aivan uudenlainen parsakokeilu on vielä takataskussa. Aionkin tässä lähipäivinä kokeilla ja vinkata blogissa, jos resepti onnistuu hyvin. Siihen asti kuitenkin herkutellaan parsalla ja lohella tai parsa-parmankinkkusalaatilla, namskis:-)

Oletko muuten koittanut uppomunan valmistamista? Minun täytyy myöntää, että eilinen oli ensimmäinen kertani. Nopeasti siis luin Kotilieden ohjeet uppomunan paistoon ja täytyy sanoa, että hyvät ja selkeät ohjeet olivatkin. Kiitos niistä siis, ensikertalainenkin pärjäsi melko hyvin ilman reikäkauhaakin. Uppomunan paisto ei onneksi ollut mitään rakettitiedettä. Etikkaa keitinveteen ja  ja varovasti kananmuna lempeästi kiehuvaan veteen. Onnistui ja hyviä tuli, vaikkei ehkä hienoimpia muotovalioita. Joka tapauksessa maku oli tärkein ja sehän on se, mikä Reseptisvengin blogissa on tärkeintä. Mukavaa tiistaita kaikille!

 

Parsa-parmankinkkusalaatti

500 g parsoja (vihreitä, tuoreita)

100 g Parman-kinkkua

2 avokadoa

125 g Provencen salaattisekoitusta

oliiviöljyä

pippuria

Päälle: Parmesan-lastuja, maalaisleipää

Huuhtele parsat ja kuori kevyesti  n. 2-3 cm kannasta. Leikkaa puumainen varsi pois. Kääri parsat Parman-kinkun sisään. Pirskottele tilkka oliiviöljyä parsojen päälle.  Riippuen Parman-kinkkuviipaleiden määrästä joko yksittäin tai kaksi parsaa per kinkkuviipale. Paista 225 asteessa uunissa n. 10-15 min, kunnes parsat ovat hieman pehmenneet ja kinkku muuttunut hiukan rapeaksi.

Uppomuna

2 l vettä

1 dl väkiviinaetikkaa

tilkka suolaa

Kiehauta vesi lempeästi kiehuvaksi niin, ettei vesi kuitenkaan kupli kovasti. Lisää väkiviinietikka. Riko kananmunat jokainen erilliseen kuppiin. Tee veteen iso pyörre ja kumoa raaka kananmuna varovasti veteen. Paista max. 2 kanamunaa kerrallaan. Anna kiehua 3 min ja nosta reikäkauhalla lautaselle. Valkuaisriekaleet voi leikata pois ennen tarjoilua.

IMG_8666IMG_8667

IMG_8664IMG_8663

Uunilohta ja parsaa

On taas se aika vuodesta, jolloin parsat ovat parhaimmillaan. On siis aika laittaa parsareseptejä jakoon. Tässä yksi helppo ja herkullinen resepti kiireiseen arkeen. Tämä uunilohi-parsaresepti syntyy käden käänteessä, ilman ihmeempiä valmisteluja. Lohi ja parsa sopivat yhteen mainiosti ja tämä terveellinen illallinen valmistuu hetkessä.

Itseltäni meinasi parsa-aika aivan unohtua, mutta onneksi kaverini pyysi tekemään  parsareseptejä blogiin. Kiitos kaverini muistutuksen, polkaisin eilen pyörällä kauppaan hakemaan parsoja. Parsat kun ovat suuri herkkuni keväisin ja kesäisin, on parempi tankata niitä silloin koko vuoden edestä. Sitten taas loppuvuosi vierähtää tankatuilla varastoilla ainoastaan silloin tällöin parsoista nauttien.

Tässä reseptissä sujautin parsat sekä lohen uunipellille. Lisäsin parsojen päälle sitruunan kuorta sekä parmesaania. Lohen taas maustoin Dijon-sinapin ja hunajan sekoituksella sekä tietenkin suolalla ja pippurilla. Lopuksi ei muuta kuin uuniin noin 20 minuutiksi ja ruoka oli valmis. Mehukasta ja maukasta, enkä voinut itsekään uskoa, kuinka helposti näin maukas ruoka syntyi. Tällaisia reseptejä täytyy kehitellä lisää, joiden valmistus sujuu hujauksessa.

Viime aikojen kiireiden takia en ole ehtinyt päivittämään blogia, pahoittelut siitä.  Muutto sekä koulukiireet ovat vain vieneet kaiken aikani ja ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin ottaa hetkeksi taukoa kirjoittamisesta. Muutenkin täytyy sanoa, että keittiössäni on nähty enemmän tonnikalapurkin avaamista kuin koskaan aiemmin. Herkkuruokia ei ole viimeisen muutaman viikon aikana pahemmin keittiössä näkynyt vaan pikaruoka virityksillä on menty. Ruokani ovat näyttäneet enemmänkin poikamiesboksin kuin ruokabloggaajan ruuilta. Nyt kuitenkin on aika taas kokkailla blogin puolella ja päivitellä blogia vähän useammin. Aurinkoista perjantaita kaikille ja pysykäähän kuulolla!

Lohi ja parsat (4:ll hengelle)

700g lohta

500g parsoja  (tuoreita vihreitä)

1/2 sitruunan raastettu kuori

1 sitruuna

1 1/2 rkl Dijon sinappia

1 1/2 rkl hunajaa (juoksevaa)

1/2 dl raastettua Parmesan-juustoa

suolaa

pippuria

oliiviöljyä

(tilliä)

Päälle: Parmesania lastuja ja sitruunan mehua

Huuhtele parsat ja kuori kevyesti  n.2-3 cm kannasta. Leikkaa puumainen varsi pois. Asettele parsat uunipellille ja tirskauttele oliiviöljyä parsojen päälle. Pese sitruunan kuori ja raasta kuorta parsojen päälle. Mausta ripauksella suolaa.

Leikkaa lohi 4 samankokoiseksi palaksi. Sekoita lasissa Dijon-sinappi ja hunaja. Valele lohipalat sinappi-hunajaseoksella. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 200 asteessa n. 20 min.  Jos parsat ovat ohuita, lyhyempi paistoaika riittää. Ota tällöin parsat pois uunista jo aiemmin ja jatka lohipalojen paistoa. Lisää Parmesan-raaste parsojen päälle heti uunista tultuaan.

Tarjoile lohi ja parsat sitruunalohkon kanssa, jotta sitruunanmehua voi puristaa annoksen päälle. Parsat ovat parhammillaan heti tarjoiltuna.

IMG_8485

IMG_8505

IMG_8502

IMG_8500