oliivi

Herkullinen risottopannu

Maukas ja mehukas yhden pannun kanarisotto valmistuu kuin itsestään. Rakastan mielettömästi yhden pannun reseptejä, sillä arjen kiireessä kaipaa helppoutta ja sitä, ettei keittiössä kulu koko ilta. Siksi olenkin viime aikoina kehitellyt uusia pannureseptejä, joiden ohjeita on tiedossa myöhemmin. Nyt kuitenkin tähän välimerelliseen kanarisottopannuun, joka muistuttaa vähän paellaa.

Tästä risotosta helpon tekee se, että kanojen pikaisen paiston jälkeen voikin jo melkein laittaa loput aineet pannuun ja kannen päälle. Sitten vaan hautumaan n.15 min ja ruoka on valmis. Tomaattikastikkeet ovat maukkaita ja terveellisiä sekä sopivat tosi hyvin riisinkin kaveriksi. Mustat oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit tuovat tomaattikastikkeeseen ja risottoon vielä lisää makua.

Arkiruokana tämä on todella helppo ja maistuu vielä seuraavanakin päivänä herkulliselta. Aikaisempi kanaruokiin kyllästyminen on nyt takana päin ja viime aikoina keittiössämme on syntynyt lihapatojen lisäksi aivan uudenlaisia ja maukkaita kanaruokia. Jos itsekin olet välillä kyllästynyt kanaruokiin, nyt on aika innostua uudestaan. Kanaruuat eivät saa enää blaah-reaktiota aikaan vaan ennemminkin jee-huudahduksen. No ehkä hieman liioiteltua, mutta joka tapauksessa on aika antaa uusi mahdollisuus kanalle ja kanaresepteille. Oletko jo kokeillut pitkään haudutetun kananohjeeni? Jos et, niin voin sydämestäni suositella kokeilemaan sitä.

Maukas kanarisotto:

500-600g kanafileitä

1 iso punasipuli

1 paprika (suippo tai tavallinen)

2 tl Provencen yrttimaustetta

4 valkosipulinkynttä

1 dl pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja

120g mustia oliiveja

3 dl riisiä

1 tlk tomaattimurskaa

1 kanaliemikuutio

4 dl vettä

3 rkl oliiviöljyä

suolaa

pippuria

Tarjoiluun: Parmesan-juustoa, mieleistäsi yrttiä

Pilko sipuli isoiksi lohkoiksi ja paprika pieniksi kuutioksi. Lisää loraus oliiviölyä pannuun ja paista kanapalat puolikypsiksi, niin että kanapalat saavat kauniin vaaleanruskean pinnan. Lisää provencen yrttimauste kanojen päälle. Siirrä kanat pois pannusta ja kuullota oliiviöljyssä sipulit ja paprikat. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä pari minuuttia. Siirrä kanat takaisin pannuun.

Kuumenna vesi ja lisää kanaliemikuutio veteen. Lisää pannuun loput aineet: riisi, kanaliemi, tomaattimurska, pilkotut aurinkokuivatut tomaatit jaoliivit. Pistä kansi päälle ja anna hautua keskilämmöllä n. 15 min. Nosta kansi ja anna hautua vielä hetki, jos neste ei ole aivan imeytynyt. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Ruoka on valmis tarjottavaksi.

IMG_6730