kookos

Kookos-mansikkatuorepuuro

Kookoksinen mansikkatuorepuuro starttaa aamun ihanasti käyntiin. Kookos antaa puuroon herkullisen maun lisäksi ruokaisuutta, jottei nälkä pääse heti hiipimään aamiaisen jälkeen. Tällä puurolla pysyy nälkä loitolla sekä mieli pirteänä. Mitä muuta sitä aamupalalta voisi edes toivoa.

Tuorepuurojen ihana puoli on se, että puuro valmistetaan jo edellisenä päivänä tai iltana. Tämähän siis tarkoittaa sitä, että herätyskellon voi laittaa soimaan myöhemmäksi aamulla. Ja sehän ainakin omaa mieltä lämmittää, kukapa ei ekstra varttia haluaisi nukkua arkiaamuna.  Jokainen minuutti on kuin lottovoitto, ekstra vartin torkku piristää kummasti päivää. Täytyy siis tehdä useamminkin tuorepuuroja aamupalaksi. Tämä kookoksinen mansikkatuorepuuro jää varmasti suosikiksi pitkäksi aikaa.

Jos kaipaa puuroon vaihtelua, niin ainahan voi varioida eri täytteillä. Tuorepuuron voi valmistaa myös esimerkiksi sesongin hedelmistä tai marjoista. Niin kuin kuvasta näkyy, yön yli tekeytyvä tuorepuuro ei säilynyt meillä kokonaan edes aamuun asti. Puurosta hävisi osa parempiin suihin jo ennen kuin edes aurinko ehti nousta:-)

Puuron maidon sekä luonnonjugurtin voi korvata myös kasvisversioilla, jos siltä tuntuu.

Jos et ole vielä testannut tuorepuuroa tai kookosmaitoa tuorepuurossa, nyt on aika. Tämä puuro syntyy käden käänteessä ja vie kielen mennessään.

 

Tuorepuuro (2-3:lle hengelle)

4 dl kaurasuurimoita

3 dl maitoa

3 dl luonnonjugurttia

1 dl kookosmaitoa

150g pakastemarjoja

3-4 rkl hunajaa tai Agave-siirappia

(1 tl vaniljasokeri)

Päälle tuoreita mansikoita ja kuivattuja kookoslastuja.

Sulata pakastemarjat. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja peitä kulho tuorekelmulla. Anna tekeytyä vähintään 8 tuntia, mieluiten yön yli.

IMG_8719

IMG_8752IMG_8756

Maukas kookos-kanakeitto

Kookos-kanakeitto on uusin ihastukseni. Tässä keitossa on makua vaikka muille jakaa. Myös niin paljon kasviksia, että päivän kasvissaldo tulee täyteen melkein yhdellä keittolautasellisella. Tätä keittoa siis keittelemään, niin tulee nautittua päivän kasvikset ja keitto lämmittää mukavasti vielä näin kolealla säälläkin. En tiedä oliko sattumaa, mutta flunssan oireenikin helpottivat keittoa nautittuani. Taisi olla sattumaa, mutta joka tapauksessa keitto ei ainakaan tehnyt pahaa, päinvastoin!  Ja kun tarpeeksi johonkin uskoo, niin johan alkaa tervehtymään. Herkullinen punainen curry paste ja kookos teki keitosta täyteläisen ja herkullisen makuisen. Mietin, mikä olisi suomennos red curry pastelle ja tulin tulokseen punainen karritahna? Joka tapauksessa purkin etiketissäkin luki red curry paste, joten sillä nimellä se löytyy tahna kaupoistakin.

Mummoni sanoisi tässä kohtaa ”Hyi kuin oli hyvää” tarkoittaen, että keitto maistui erittäin hyvältä. Tätä keittoa tullaan meillä syömään varmasti tästä lähtien useasti. Se oli sen verran helppo tehdä ja maukasta kuin mikä. Ja kun flunssa ensi kerran edes kolkuttelee ovea, niin ei muuta kuin tämä keitto tulille. Päälle vielä suolattuja pähkinöitä, jotka kruunasivat keiton. Kuvat olin ehtinyt jo ottamaan ennen kuin huomasin maapähkinöiden puuttumisen, mutta reseptiin ne lisäsin.

Tiedoksi myös kasvissyöjille, että tämä keitto mukautuu helposti kasvisruokailijoille sopivaksi, kun jätät  kanan pois. Kana ei sinänsä tuo paljoa lisämakua, lisäsin sitä lähinnä proteiinin saannin vuoksi. Joten, jos kanafileitä ei löydy tai suosit mieluummin kasvisruokavaliota, skippaa reseptin ensimmäinen aines, 250 g kanafileitä. Makuun se ei paljon vaikuta ja maapähkinöistä saa keittoon ruokaisuutta, vaikka kanan jättäisikin pois. Mukavaa viikon alkua, tällä keitolla lähtee viikko iloisesti käyntiin!

IMG_7069

Kookos-kanakeitto

250 g kanafileitä pilkottuna
2 rkl oliiviöljyä
2 isoa suippopaprikaa
1 kesäkurpitsa
½ tl chiliflakes
1 iso punasipuli (tai 2 pienempää)
4 valkosipulinkynttä
4-5 tl red curry pastea
5 dl kanalientä (5 dl vettä, 1 kanaliemikuutio)
1 rkl kalakastiketta
200 ml kookosmaitoa
ripaus suolaa
suolattuja maapähkinöitä

Pilko kesäkurpitsa ja suippopaprikat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa punasipuli aika reilun kokoisiksi lohkoiksi. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää chiliflakesit öljyyn. Lisää kanasuikaleet. Paista, kunnes kanapalat ovat lähes kypsiä. Lisää suippopaprikat, kesäkurpitsa ja sipuli. Paista n. 10 min, kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Lisää 4 valkosipulinkynttä murskattuna ja kuumenna vielä hetki. Lisää kuumennettu kanaliemi, red curry paste, kalakastike ja keittele vielä hetken verran. Lopuksi lisää kookosmaito ja ripaus suolaa. Maista ja lisää halutessasi vielä hiukan red curry pastea. Tarjoile suolattujen maapähkinöiden kanssa.

IMG_7071

Joulusuklaat

Itse tehtyjä suklaita on kiva viedä joulun alla kavereille ja sukulaisille. Ne sekä näyttävät että maistuvat hyvältä. Kuivatut hedelmät ja marjat sopivat älyttömän hyvin yhteen. Marja tuo raikkautta ja suklaa taas täyteläisyyttä suklaaseen.

Itse tehtyjä joulusuklaita tai leivonnaisia on sitä paitsi aina kiva viedä. Ei sen tarvitse olla ihmeellistä, mutta siitä tulee sellainen olo, että on oikeasti nähnyt vaivaa. Niin lahjan antajalle tulee hyvä mieli, kuin varmasti myös lahjan saajalle. Ja mikä parasta, jos tiedät lahjan saajan vaikka pitävän älyttömästi mansikoista ja tummasta suklaasta, niin näitä suklaita on helppo varioida sen mukaan. Lahjan saajan mieltymykset on siis helppo ottaa huomioon suklaita tehdessä.

Taitaa olla niin, että keskimäärin naiset ovat enemmän suklaan perään kuin miehet. Uskon kuitenkin, että näistä suklaista on jokaisen makuun. Eikä muuten vie hirveästi aikaa, sillä suklaa on helppo sulattaa mikrossa. Itselläni meni n. 1,5 minuutti täydellä teholla. Parempi aloittaa lyhyemmästä ajasta ja sitten lisätä aikaa tarvittaessa. Sekoitella välissä ja ottaa pois, kun suklaan joukossa on vielä ihan hiukan kuutioita. Sekoittamalla lusikalla ne saa sulamaan. Suklaan sulattamisessa nimittäin käy helposti niin, että jos kuumentaa liikaa, suklaa alkaa paakkuuntua. Pari kertaa sen tehneenä tiedän, että sitä satsia suklaata ei sitten enää pelasteta millään. Siksi nykyään sulatankin vallan suklaan mikrossa enkä vesihauteessa, sillä mikrossa en ole vielä koskaan saanut pilattua suklaata – pitäisi varmaan koputtaa puuta.

Joulu on melkein ovella, joten nyt täytyy leipoa ja kokkailla oikein urakalla. Vielä ainakin yksi jouluresepti tulossa, joten pysykääpä kuulolla.

Joulusuklaat:

1 levy valkosuklaata

1 levy tummaa suklaata

kuivattuja karpaloita

kuivattuja mansikoita

kuivattuja kookospaloja

Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Sulata suklaa kulhossa mikrossa. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Tasoita pinta. Lisää mieleisesi kuivatut hedelmät tai marjat. Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin. Ota pois jääkaapista ja leikkaa veitsellä paloiksi.

DSC02165