kermavaahto

Laskiaispullat lakkahillolla

Varaslähtö laskiaiseen, oletteko mukana? Laskiaispullat ovat yksi parhaista leivonnaisista, joten miksi odottaa laskiaiseen saakka. Vielä kun viimeisiä kylmiä kelejä viedään ja lumi on maassa, on aika pyöräyttää vuoden ensimmäiset laskiaispullat. Oma suosikkini on laskiaispullat lakkahillolla. Niitä on perheessäni tehty lapsuudessani ja siksi varmasti rakastan niitä. Kun äitini meiltä aina lapsena, millä hillolla laitetaan, oli aina vastaus sama huudahdus, LAKKAHILLOLLA!

Jos et ole vielä kokeillut laskiaispullia lakkahillolla, kannattaa tehdä se nyt. Kokeile nyt vaikka lakkahillopullia ja laskiaispäivänä klassisempia mantelimassapullia. Saattaa kyllä olla, että jäät koukkuun niin kuin minä ja muunlaiset laskiaispullat jäävät jatkossa kakkoseksi. Täytyy kuitenkin myöntää, että itse tehdyt laskiaispullat maistuvat oikeastaan täytteellä kuin täytteellä. Kermavaahdon joukkoon vähän rahkaa, tällä kertaa vaniljarahkaa ja avot! Rahka kermavaahdon joukossa keventää kermavaahdon rasvaista makua ja siksi käytän sitä aina kermavaahdossa.  Vaniljasokeri on myös ihan MUST, koska vaniljan makuahan ei voi olla liikaa, ainakin jos minulta kysytään.

Nyt vielä kun heittäisi sukset jalkaan ja lähtisi vuoden ensimmäiselle hiihtolenkille, maistuisi raikkaan happihyppelyn jälkeen pullat taivaallisilta. Tulee aivan mieleen lapsuus, jolloin Lapin reissuillamme kävimme pitkällä hiihtolenkillä ja sen jälkeen takkatulen äärellä söimme itse tehtyjä laskiaispullia. Ei hassumpaa sanoisin. Nyt täytyy kuitenkin nauttia näistä maisemista ja verestää Lapin muistoja vaikka laskiaispullan äärellä. Oikein Ihanaa viikonloppua teille, ottakaahan tekin varaslähtö laskiaiseen:)

Pullataikina:

5dl maitoa

2 pss kuivahiivaa

1 kananmuna

1 rkl kaardemummaa

1 tl suolaa

2 dl sokeria

13-15 dl vehnäjauhoja

200 g voita

 

1 muna voiteluun

Kuumenna maito 42 asteiseksi. Lisää joukkoon kuivahiiva, kaardemumma, soula, sokeri ja kananmuna. Lisää nesteeseen vähitellenvehnäjauhot. Alustuksen loppuvaiheessa lisää mehmennyt voi joukkoon. Vaivaa vielä hetki. Peitä taikina kuolho ja jätä huoneenlämpöön kohoamaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, taikina on valmis leivottavaksi. Pyörittele taikinasta samankokoisia palloja ja nosta uunipellille kohoamaan. Paista 200 asteessa n. 15 min, kunnes kauniin kullanruskeita.

IMG_6745

Kermavaahto

1 prk kermaa

1 prk vaniljarahkaa

sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan.

Lakkahilloa tai mieleistäsi hilloa maun mukaan.

Vispaa kermavaahto kuohkeaksi. Lisää joukkoon tavallinen kova rahka tai vaniljarahka. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla maun mukaan. Leikkaa pullista kansi ja täytä pullat hillolla ja kermavaahtorahkalla.

IMG_6755

Piparkakku-karpalo kerrosjälkkäri

Pipareista, kermavaahdosta sekä karpaloista syntyy ihana raikas jälkkäri. Näin joulun alla ja itsenäisyyspäivän lähestyessä on aika siirtää jouluvaihde päälle. Se tarkoittaa jouluisia makuja keittiössä ja resepteissä. Jouluisia ruokia tekemällä syntyy se joulufiilis paremmin kuin millään muulla keinolla.

Kerrosjälkkärit ovat helppoja ja hyviä. Näin joulun alla piparit sopii hyvin, mutta muulloin voi käyttää esimerkiksi Digestive-keksejä. Sittten vain kermavaahtoa väliin ja marjoja. Itse pidän pelkkää kermavaahtoa turhan rasvaisen ja mauttoman makuisena, joten lisään aina joukkoon rahkaa raikastamaan makua. Tämähän on siis vain makuasia.

Laseihin saat tehtyä helposti kerroksia. Täytyy myöntää, että tällä kertaa valitsin itse vähän turhan isot lasit, joten suosittelen ennemmin valitsemaan hiukan liian pienet lasit tai kulhot kuin liian isot. Tai, jos suosit isoja laseja, niin sitten kannattaa varata tupla annos raaka-aineita. Jopa shottilasit voisivat toimia hyvin pienenä ihanana jälkkärinä kahvin kanssa, kunhan lusikka on tarpeeksi pieni, jotta se mahtuu lasiin.

Joulun odotus on ihanaa aikaa, mutta joulun tulo tarkoittaa myös opiskelijalle monia tenttejä ja deadlineja. Siksi en ole ehtinyt viime aikoina päivittämään blogiin reseptejä niin paljoa, kun olisin halunnut. Viimeinen puristus ja sitten tiedossa on enemmän aikaa blogillekin. Päälle sattui vielä muutto, joten video taitaa jäädä kuvaamatta tältä viikolta, koska valoja ei olla vielä saatu asennettua kattoon. Uskon kuitenkin, että uusi keittiö on myös hyvä kuvausmielessä.  Videoiden tekoa odotellessa ja tentteihin lukiessa toivotankin kaikille ihanaa itsenäisyyspäivää ja joulun odotusta!

 

Piparkakku-karpalo kerrosjälkkäri

(2-4:lle hengelle)

120 g pipareita

1 prk vaniljarahkaa( a’ 200g)

2,5 dl vispikermaa

2,5 rkl sokeria

200 g karpaloita (pakaste)

kinuskikastiketta

Jos valmistat 4:lle hengelle valitse pienet lasit. Murskaa piparit monitoimikoneessa murskaksi. Vatkaa vispikerma. Lisää vatkattuun kermaan vaniljarahka ja sokeri. Sulata karpalot. Laita kerroksia vuorotellen lasiin. Lisää aina karpaloiden päälle kinuskikastiketta. Koristele annos karpaloilla.

DSC02084