Makeaa

Suolaiset napostelupalat

Uusi vuosi vaihtuu pian, joten napostelupalat uuden vuoden aattoon tulevat tarpeeseen. Pikkuisia voileipiä on helppo tarjoilla vieraille ja ne sopivat hyvin pikkusuolaiseksi kuohuviinin kaveriksi. Jos vieraita on tulossa enemmän, kannattaa tehdä näitä pikkusuolaisia ihan reilusti. Koesatsia tehdessäni nimittäin huomasin, että nämä suolaiset palat häviävät kuin kuumille kiville.

Joulusta monilla saattoi jäädä kuivattuja karpaloita kaapin pohjalle. Ne tulevat nyt käyttöön. Kuivatuista karpaloista saa liedellä kiehauttaen ihanaa karpalohilloketta tai miksi sitä nyt kutsuisikaan. Joka tapauksessa kuivattujen karpaloiden kiehautus pannulla tuo karpaloihin takaisin kosteuden, jolloin ne ovat mehukkaampia leivän päällä. Vuohenjuusto sopii todella hyvin karpaloiden kanssa. Koristeena käytin timjamia, sillä se on yksi lempiyrteistäni.

Valkohomejuusto tai Brie-juustoleipästen juju on granaattiomenan siemenet, jotka antavat pikkusuolaiselle kivan makeuden. En tiedä parempaa yhdistelmää kuin suolainen ja makea, lyömätön yhdistelmä. Niinpä kaikissa uuden vuoden napostelupaloissa yhdistyykin makeus ja suolaisuus. Hedelmät ja juustot, marjat sekä liha.

Persimonleivät syntyivät vähän kuin vahingossa. Lähdin kauppaan ostamaan persikoita. Ensimmäisestä kaupasta ei löytynyt, joten suuntaisin seuraavaan vielä laajemman valikoiman omaavaan kauppaan. Etsin ja etsin persikoita, mutta en löytänyt. Kysyin myyjältä, joka kertoi, että persikoita ei kaupassa ollut tällä hetkellä, mutta persimoneja kuulemma löytyisi. Kysyinkin oliko hän koskaan paistanut pannulla tai grillissä persimoneja ja voisiko niitä käyttää persikoiden sijaan. Myyjä uskoi, että voisi, mutta omakohtaista kokemusta hänellä ei ollut. Päätettiin vielä kysyä hedelmäpojalta, joka oli juuri laittamassa persimoneja. Hänkään ei ollut koskaan kokannut mitään persimoneista, mutta sai minut vakuuttuneeksi, että persimonit sopisivat hyvin persikoiden tilalle. Joten suuntasinkin persimonien kanssa kotiin ja suunnitelmani persikka vuohenjuustoleivistä muuttui hetkessä.

Hetken ihmettelin hedelmää kotona ja mietin, pitäisikö hedelmä kuoria. Kuorin, viipaloin ja paistoin pannulla persimonlohkot. Levitin vuohenjuustoa leipäpalojen päälle ja rukolan lehden koristeeksi. Leivät todella onnistuivat! Persimonia uskallan jatkossakin käyttää ruuanlaitossa ja mikä parasta, nyt taitaa vielä olla persimonien satokausi. Hinta ei ainakaan hirvittänyt. Olin yllättynyt persimonien kilohinnan edullisuudesta, onhan tämä hedelmä kuitenkin vähän eksoottisemmasta päästä. Kokeile rohkeasti erilaisia hedelmien, marjojen ja lihojen yhdistelmiä napostelupaloissa. Oikein hyvää uutta vuotta kaikille 🙂 Palaan uuden vuoden jälkeen taas uusien reseptien kanssa.

DSC02239

Herkulliset naposteltavat

Karpalo-vuohenjuusto leivät:

Maalaispatonkia

2 dl kuivattuja karpaloita

¾ dl vettä

Vuohenjuustoa n.125g

Timjamia

Oliiviöljyä

Pirskottele hiukan oliiviöljyä leivänpaloille ja paahda 200 asteisessa uunissa n. 5 min, kunnes leipäpalojen pinta on rapea. Kiehauta pienessä kattilassa vesi ja kuivatut karpalot. Hämmennä, kunnes vesi imeytyy karpaloihin. Survo hiukan karpaloita. Anna jäähtyä. Voitele vuohenjuustoleivitteellä leivät ja laita karpalosurvosta päälle. Koristele mieleiselläsi yrtillä, esim timjamilla.

 

DSC02248

DSC02243

Persimon-vuohenjuustoleivät

Vehnäpatonkia

1 persimon

Vuohenjuustolevitetettä

Rukolaa

Pippuria

Oliiviöljyä

Pirskottele hiukan oliiviöljyä leivänpaloille ja paahda 200 asteisessa uunissa n. 5 min, kunnes leipäpalojen pinta on rapea. Leikkaa persimon viipaleiksi ja paista tilkassa oliiviöljyä kullanruskea pinna pannulla. Anna jäähtyä. Voitele vuohenjuustolevitteellä leivät. Laita persimonsiivu ja rukola päälle. Rouhi hiukan pippuria päälle.

DSC02272

Granaattiomena Brie-leivät

Vehnäpatonkia

Brie-juustoa

1 granaattiomena

Korianteria

Makeaa balsamiviinietikkaa

Pirskottele hiukan oliiviöljyä leivänpaloille ja paahda 200 asteisessa uunissa n. 5 min, kunnes leipäpalojen pinta on rapea. Leikkaa brie-juustosta paloja. Irrota granaattiomenasta siemenet ja painele niitä Brie-juustoon. Ripottele päälle korianteria. Vedä makealla balsamikolla ohuita vanoja.

 

DSC02255

Serrano-kinkku-viikunahillo-leipäset

Maalaispatonkia

Viikunahilloa

Serrano-kinkkua

Parmesan-juustoa

Basilikaa

Pirskottele hiukan oliiviöljyä leivänpaloille ja paahda 200 asteisessa uunissa n. 5 min, kunnes leipäpalojen pinta on rapea. Voitele leipäpalojen päällys viikunahillolla. Laita päälle pala Serrano-kinkkua ja leikkaa ohut viipale Parmesan-juustoa. Koristele pienillä basilikanlehdillä.

DSC02280

DSC02284

Joulusuklaat

Itse tehtyjä suklaita on kiva viedä joulun alla kavereille ja sukulaisille. Ne sekä näyttävät että maistuvat hyvältä. Kuivatut hedelmät ja marjat sopivat älyttömän hyvin yhteen. Marja tuo raikkautta ja suklaa taas täyteläisyyttä suklaaseen.

Itse tehtyjä joulusuklaita tai leivonnaisia on sitä paitsi aina kiva viedä. Ei sen tarvitse olla ihmeellistä, mutta siitä tulee sellainen olo, että on oikeasti nähnyt vaivaa. Niin lahjan antajalle tulee hyvä mieli, kuin varmasti myös lahjan saajalle. Ja mikä parasta, jos tiedät lahjan saajan vaikka pitävän älyttömästi mansikoista ja tummasta suklaasta, niin näitä suklaita on helppo varioida sen mukaan. Lahjan saajan mieltymykset on siis helppo ottaa huomioon suklaita tehdessä.

Taitaa olla niin, että keskimäärin naiset ovat enemmän suklaan perään kuin miehet. Uskon kuitenkin, että näistä suklaista on jokaisen makuun. Eikä muuten vie hirveästi aikaa, sillä suklaa on helppo sulattaa mikrossa. Itselläni meni n. 1,5 minuutti täydellä teholla. Parempi aloittaa lyhyemmästä ajasta ja sitten lisätä aikaa tarvittaessa. Sekoitella välissä ja ottaa pois, kun suklaan joukossa on vielä ihan hiukan kuutioita. Sekoittamalla lusikalla ne saa sulamaan. Suklaan sulattamisessa nimittäin käy helposti niin, että jos kuumentaa liikaa, suklaa alkaa paakkuuntua. Pari kertaa sen tehneenä tiedän, että sitä satsia suklaata ei sitten enää pelasteta millään. Siksi nykyään sulatankin vallan suklaan mikrossa enkä vesihauteessa, sillä mikrossa en ole vielä koskaan saanut pilattua suklaata – pitäisi varmaan koputtaa puuta.

Joulu on melkein ovella, joten nyt täytyy leipoa ja kokkailla oikein urakalla. Vielä ainakin yksi jouluresepti tulossa, joten pysykääpä kuulolla.

Joulusuklaat:

1 levy valkosuklaata

1 levy tummaa suklaata

kuivattuja karpaloita

kuivattuja mansikoita

kuivattuja kookospaloja

Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Sulata suklaa kulhossa mikrossa. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Tasoita pinta. Lisää mieleisesi kuivatut hedelmät tai marjat. Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin. Ota pois jääkaapista ja leikkaa veitsellä paloiksi.

DSC02165

Nutella-joulutortut

Päätin kokeilla joulutorttuja aivan uudella twistillä. Luumuhillon sijaan laitoin tällä kertaa Nutellaa ja perinteisen muodon sijaan teinkin joulukuusia. Joulutortun värit kuitenkin pysyivät lähes samana. Uskoisin, että nämä ovat ainakin Nutella-fanien mieleen. Tuntuu nimittäin, että nykyään yhä useamman ihmisen herkkua on Nutella. Tässä siis vinkki, jos tavalliset tortut kyllästyttävät.

Täytyy myöntää, että itse en ole koskaan ollut hirveästi perinteisten joulutorttujen perään. Toki ne ovat jouluisia ja niitä on kiva nähdä jouluna kahvipöydässä, mutta itse mielummin valitsen jotain muuta makeaa, jos tarjolla on.

Tein ensimmäisen kokeilueräni jo viime viikolla. Huomasin, että Nutellaa pitää laittaa väliin runsaasti, jotta Nutella maistuu joulutortun välissä. Ihan reippaasti siis Nutellaa väliin, on minun suositukseni.

Viime viikkoinen koesatsi oli myös ulkonäöltään huvittava. Näytti, että kuuset olisivat olleet kovassa myrskyssä, oksat sojottelivat vähän sinne sun tänne. Jouluna ei kuitenkaan kannata turhia stressata, hyvältä ne silti maistuivat. Joulun alla muutenkin tomusokerin käyttö on vähintäänkin sallittavaa. Tomusokeri paikkaa leivonnaisen kuin leivonnaisen ja mitä hupaisamman näköinen lopputulos, sitä enemmän tomusokeria – ainakin melkein. Joka tapauksessa lähes kaikki on paikattavissa ja jos nyt leivonnaisten ulkomuoto sattuu jollain kertaa vähän epäonnistumaan, niin siitä saa ainakin hauskan kahvipöytäkeskustelun aiheen. Ja vaikka epäonnistunut ulkomuoto joskus itseä saattaakin harmittaa, pitäisi asiat ottaa rennommin. En tiedä ketään, joka olisi koskaan kieltäytynyt vaikkapa hyvästä pullasta sen takia, että se on vähän lätsähtänyt. Joten mitä sitä stressaamaan ja harmittelemaan, varsinkaan näin joulun alla!

Videosta näet, kuinka joulukuuset tehdään. Älä laita Nutellaa liian lähelle reunoja, koska muuten se pursuaa ulos, kun kiepautat kuusen oksat. Lopputaikinasta ja jämäpaloista voit taiteilla mitä vain mielesi mukaan.

Nutella-joulutortut:

Voitaikinalevyjä

Nutellaa

1 kananmuna

Päälle: tomusokeria

Leikkaa voitakinalevyt kolmioiksi. Leikkaa kuusiin kanta. Laita väliin runsaasti Nutellaa ja toinen voitakinakuusi päälle. Vedä kolme viiltoa kuusen molemmin puolin. Liimaa alimmainen ja päällimmäinen kuusi kannasta ja latvasta kananmunalla. Kiepauta kuusen oksat. Siirrä pellille ja voitele kananmunalla. Paista 225 asteessa 8-10 min. Lopuksi voit koristella kuuset tomusokerilla.

 

Vadelma-Bostonpulla

Miltä sinun joulupullasi maistuu? Itse aion tänä vuonna vaihtaa perinteisen luumuhillon vadelmamarmelaadiin. Vadelmapulla nimittäin maistuu taivaalliselta ja mikä parasta vadelmahillo on vielä jouluisen väristäkin. Miksipä ei siis lähtisi rikkomaan vähän rajoja ja lähtisi tähän jouluun vadelmapullan voimalla.

Pullasta saa tehtyä monenlaisia eri versiota helposti. Moni vannoo korvapuustin nimeen, toinen tykkää taas enemmän rahkapullista. Viime aikoina on näkynyt pullien täytteenä jopa Nutellaa. Täytteitä ja pullia on varmasti joka lähtöön ja vain mielikuvitus on rajana, kun itse kehittelee omaa suosikki täytettä pullalle.

Voin sanoa, että itse olen korvapuustien suuri fani, en muista lapsuudestanikaan parempaa herkkua kuin tuore korvapuusti maidon kanssa. Ja mitä isompi korvapuusti oli, sen parempi. Kun lapsuudessani leivoin mummoni kanssa korvapuusteja,sain veljieni kanssa syödä niin monta pullaa kuin jaksoimme. Ja mehän jaksettiin ja aikamoiset korvari överithän silloin tuli aina vedettyä. Joka tapauksessa mummoltani olen oppinut jo pienenä, miten kunnon korvapuusti tehdään. Ja niillä opeilla edelleen leivon. Sisään laitan tavallisen kidesokerin sijasta fariinisokeria, jolla pullista tulee vielä maukkaampia ja kinuskimaisempia. Kovan kilpailijan korvapuustit saavat kuitenkin vadelmabostonista. En osaa päättää kumpi on parempaa, joten täytyy ehkä joku kerta leipoa molempia ja maistella sitten vuorotellen.

Vadelmapullien sisään pistän vain vadelmamarmeladia ja päälle sulatan hiukan valkosuklaata. Sulatetulla valkosuklaalla vedän sitten muutaman viivan koristamaan Boston tyylistä vadelmakranssia. Kivaa vaihtelua tavalliselle piirakalle. Ja koska bostonkakusta on kyse, niin siitä voi jokainen leikata itselleen sopivan palan.

Itse tykkään tehdä pullat yön yli kohottamalla. Illalla teen taikinan valmiiksi jääkaappiin ja aamulla tarvitsee enää leipoa pullat. Yön yli kohotus sopii mainiosti jouluaattoonkin. Aatonaattona vain taikina kohoamaan jääkaappiin ja aamulla vadelmamarmeladi täytteeksi ja uuniin. Säästyy aikaa jouluaattona muulle tekemiselle. Jouluaattona on ihana herätä tuoreen pullan tuoksuun.

Vadelma bostonpulla  (yön yli kohottaen)

 2,5 dl maitoa

1 pss kuivahiivaa

¾ tl  suolaa

1/2 kananmuna

0,5  rkl kaardemummaa

1 dl sokeria

7 dl vehnäjauhoja

100g voita

200g vadelmamarmeladia

koristeluun valkosuklaata

Jos valmistat pullat yön yli kohottaen lisää hiiva kylmään maitoon. Muussa tapauksessa kuumenna maito 42 asteiseksi(hiukan käden lämpöä lämpimämpi. Lisää joukkoon kuivahiiva, sokeri, mausteet, muna ja osa jauhoista.

Lisää jauhot pikku hiljaa, kunnes taikina melkein irtoaa kulhon reunoista. Lisää sulatettu voi alustuksen loppuvaiheessa. Lisää loput jauhot ja vaivaa vielä hetki.

Peitä taikina liinalla. Jos kohotat yön yli, peitä kulho tuorekelmulla. Siirrä taikina jääkaappiin yöksi.

Aamulla leivo kohonnut taikina nelikulmiön muotoiseksi levyksi. Levitä marmeladi ja rullaa. Leikkaa tasakokoisia n.3-4 cm rullia . Voitele pyöreä vuoka. Jätä hiukan väliä pullien väliin, koska pulla kohoaa uunissa. Voitele pullat munalla. Kohota taikinaa 40 asteisessa uunissa n.20 min. Ota pelti pois uunista ja nosta lämpötilaa 200 asteeseen. Paista pullia uunin alatasolla  n.20-25 min.

Koristele halutessasi sulatetulla valkosuklaalla.

DSC01857

Aamuväsymyksessä kokki on tainnut levitellä hillot vähän sinne päin. Lopputulos oli joka tapauksessa mitä mehevin ja herkullinen.

Piparkakku-karpalo kerrosjälkkäri

Pipareista, kermavaahdosta sekä karpaloista syntyy ihana raikas jälkkäri. Näin joulun alla ja itsenäisyyspäivän lähestyessä on aika siirtää jouluvaihde päälle. Se tarkoittaa jouluisia makuja keittiössä ja resepteissä. Jouluisia ruokia tekemällä syntyy se joulufiilis paremmin kuin millään muulla keinolla.

Kerrosjälkkärit ovat helppoja ja hyviä. Näin joulun alla piparit sopii hyvin, mutta muulloin voi käyttää esimerkiksi Digestive-keksejä. Sittten vain kermavaahtoa väliin ja marjoja. Itse pidän pelkkää kermavaahtoa turhan rasvaisen ja mauttoman makuisena, joten lisään aina joukkoon rahkaa raikastamaan makua. Tämähän on siis vain makuasia.

Laseihin saat tehtyä helposti kerroksia. Täytyy myöntää, että tällä kertaa valitsin itse vähän turhan isot lasit, joten suosittelen ennemmin valitsemaan hiukan liian pienet lasit tai kulhot kuin liian isot. Tai, jos suosit isoja laseja, niin sitten kannattaa varata tupla annos raaka-aineita. Jopa shottilasit voisivat toimia hyvin pienenä ihanana jälkkärinä kahvin kanssa, kunhan lusikka on tarpeeksi pieni, jotta se mahtuu lasiin.

Joulun odotus on ihanaa aikaa, mutta joulun tulo tarkoittaa myös opiskelijalle monia tenttejä ja deadlineja. Siksi en ole ehtinyt viime aikoina päivittämään blogiin reseptejä niin paljoa, kun olisin halunnut. Viimeinen puristus ja sitten tiedossa on enemmän aikaa blogillekin. Päälle sattui vielä muutto, joten video taitaa jäädä kuvaamatta tältä viikolta, koska valoja ei olla vielä saatu asennettua kattoon. Uskon kuitenkin, että uusi keittiö on myös hyvä kuvausmielessä.  Videoiden tekoa odotellessa ja tentteihin lukiessa toivotankin kaikille ihanaa itsenäisyyspäivää ja joulun odotusta!

 

Piparkakku-karpalo kerrosjälkkäri

(2-4:lle hengelle)

120 g pipareita

1 prk vaniljarahkaa( a’ 200g)

2,5 dl vispikermaa

2,5 rkl sokeria

200 g karpaloita (pakaste)

kinuskikastiketta

Jos valmistat 4:lle hengelle valitse pienet lasit. Murskaa piparit monitoimikoneessa murskaksi. Vatkaa vispikerma. Lisää vatkattuun kermaan vaniljarahka ja sokeri. Sulata karpalot. Laita kerroksia vuorotellen lasiin. Lisää aina karpaloiden päälle kinuskikastiketta. Koristele annos karpaloilla.

DSC02084

 

 

 

 

 

Helppo juustokakku

Isänpäivä on jo melkein ovella, joten on aika taas alkaa leivontapuuhiin. Tällä kertaa päätin leipoa juustokakun. Juustokakku onkin yksi isäni lempikakuista, joten se sopii hyvin isänpäiväkakuksi ensi sunnuntaina. Monelle onkin varmaan tuttu yhdistelmä juustokakku ja vadelmamelba. Maistuuhan se mielettömän hyvältä, mutta tällä kertaa päätin vaihtaa vadelmamelban mustikkamelbaan. Onhan sininen miehekkäämpi värikin, joten sopii hyvin isänpäivään.

 Juustokakkuja on erilaisia, vain mielikuvitus on rajana. Maistuuhan erikoisemmat juustokakutkin hyvältä, mutta itse suosin kuitenkin yksinkertaisia makuja. Ja yksinkertaisuudella tarkoitan sitä, että ei sekoitella liian montaa eri makua keskenään. Less is more pitää tässäkin paikkansa. Sanonta pätee mielestäni myös juustokakkuihin.

 Mustikkamelban teko on todella helppoa. Käytin pakastemustikoita ja kiehautin ne mikrossa. Päälle laitoin 2 ruokalusikallista hillosokeria. Hillosokeri hyytelöittää hiukan kastiketta eikä kastike jää vetiseksi. Pakastemustikat ovat helposti vähän vetisiä, joten hillosokeri toimii tässä paremmin kuin tavallinen sokeri. Lopuksi tehosekoittimella mustikka/hillosokeriseos sekaisin. Anna jäähtyä viileäksi ennen kuin kaadat kakun päälle. Lämmin kastike rikkoo kakun pinnan ja saa aikaan mustikkakoloja.

 Herätyskello soi tänä aamuna jo 5.30, jotta ehdin saada teille juustokakun kuvattua ennen kuin täytyi jo hypätä ensimmäiseen Tallinnaan menevään aamulaivaan. Joskus tämä blogin pito ja koulun yhdistäminen vaatii kukonlaulun aikaisia herätyksiä, mutta se ei haittaa. Kun jostakin hommasta oikein pitää, niin uhraukset sen vuoksi eivät tunnu edes uhrauksilta. Aikainen aamuherätys ei haittaa ja tummat silmänaluset voi peittää peitevoiteella. Kahvikuppi lennossa palauttaa energiat ja uusi päivä voi taas alkaa hymyssä suin. Alla video kakun teosta.

Juustokakku

Pohja:

180 g digestive-keksejä

80 g voita

Täyte:

2 prk Philadelphia-juustoa (a’ 200g)

2 dl vispikermaa

1 prk vaniljarahkaa (a’ 250 g)

1 ½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

5 liivatelehteä

2 rkl vettä

Hienonna Digestive-keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Leikkaa 20-24 cm irtopohjavuoan pohjan kokoinen ympyrä leivinpaperista ja laita se vuoan pohjalle. Taputtele keksiseos sen päälle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi. Yhdistä Philadelphia-juusto, vaniljarahka, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunanmehu ja sekoita. Lämmitä 2 rkl vettä kiehuvaksi ja liota liivatelehdet kuumaan nesteeseen. Anna jäähtyä ennen kuin kaadat muiden aineiden joukkoon. Vatkaa vispikerma vaahdoksi.

 Lisää ohuena nauhana liivateneste muiden aineiden joukkoon. Lisää kermavaahto joukkoon varovasti nostellen. Kaada vuokaan ja silota kakun pinta tasaiseksi veitsellä. Peitä vuoka ja anna  hyytyä jääkaapissa yön yli.

Seuraavana päivänä irrota kakku vuoasta ja siirrä varovasti tarjoiluvadille. Lusikoi päälle mustikkamelbaa ja koristele tuoreilla mustikoilla, vadelmilla ja mintun lehdillä.

Mustikka melba:

2dl pakastemustikoita

2 rkl hillosokeria

Kuumenna mustikat mikrossa hillosokerin kanssa kiehuvaksi. Annan jäähtyä. Kaada tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi kastikkeeksi.

Ostoslista

180 g digestive-keksejä

80 g voita

2 prk Philadelphia-juustoa (a’ 200g)

2 dl vispikermaa

1 prk vaniljarahkaa (a’ 250 g)

1 ½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

5 liivatelehteä

2 rkl vettä

2dl pakastemustikoita

2 rkl hillosokeria

Koristeluun: Mintun lehtiä, vadelmia, mustikoita

DSC01960

Omenakauraunelma

image

Omenapaistos on lyömätön syksyinen herkku, jota jaksaa odotella koko vuoden.  Parasta on, jos omenapaistoksen saa tehdä oman pihan omenista. Tämän syksyn sato näyttää tällä hetkellä varsin huonolta. Taitaa siis jäädä oman puun omenapaistos tekemättä. Onneksi kaupan omenat pelastavat tässäkin tapauksessa. Eikä syödessä enää harmita, ettei paistos ollut tällä kertaa tehty oman puun omenista.

Kaurapaistos ei ehkä ole kaunein jälkkäri, mutta maultaan se on sen sijaan aivan napakymppi. Ulkonäöstä siis viis, kunhan jälkiruoka on maistuu hyvältä. Tummempi sokeri on omasta mielestäni avain herkulliseen kaurapaistokseen. Fariinisokeri antaa paistokselle maukkaamman ja hieman kinuskimaisen maun. Suosittelen ehdottomasti käyttämään fariini- tai ruokokidesokeria tavallisen kidesokerin sijaan.

Nyt ei muuta kun paistoksen kimppuun. Syksyn tulo ja iltojen pimeneminen ei enää tunnukaan yhtään niin pahalta. Kokemuksen rintaäänellä voin vinkata, että tätä paistosta kannattaa tehdä vähän extraa, koska se häviää ennen kuin santsikierrokselle kerkiää.

4:lle hengelle

3-4 omenaa (happamampi lajike)

4 dl kauraryynejä

3/4 dl vehnäjauhoja

120 g voita

1,5 dl fariinisokeria

3/4 tl kanelia

ripaus suolaa

Voitele uunivuoka. Kuori ja lohko omenat. laita omenalohkot uunivuokaan ja sirottele kaneli omenoiden päälle.  Sulata rasva. Sekoita kulhossa kauraryynit, vehnäjauhot, fariinisokeri, sulatettu voi ja ripaus suolaa. Paista omenoita ensin 10 min 200 asteessa. Ota vuoka uunista. Levitä kauraseos päälle ja jatka paistoa 20 min tai kunnes kaurapaistos on saanut kauniin kullanruskean värin. Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

image