Makeaa

Helpot churrot

Pian on vappu ja on aika pistää kuplajuomat jääkaappiin viilenemään. Tästä saat maailman helpoimpien churrojen ohjeen, jos sinullakin pitää kiirettä vapun alla. Ei hätää, sillä näillä taiot vapputunnelman hetkessä. Vappuaattona kaupasta ostetut munkit eivät ole enää tuoreita ja harva jaksaa munkkeja paistella vielä ennen vappumeininkeihin lähtöä. Näillä churroilla saat uunituoretta hetkessä ja aikaa jää itse juhlimiseen.

Maistoin churroja ensimmäisen kerran Brasiliassa muutama vuosi sitten futiksen MM-kisojen aikaan. Silloin tuntui, että kadut olivat täynnä churrokojuja, jossa rasva tirisi ja tuoksu leijaili pitkin katuja ja kujia. Aluksi ihmettelin, mitä nuo hassun näköiset pötkylät edes olivat, mutta pian selvisi niiden olevan etelä-amerikkalainen herkku, jotka olivat tosi suosittuja Brasiliassa. Enkä ihmettele, ovathan ne taivaallisen hyviä.

Tänä vappuna halusin tehdä jotakin hyvää helposti ja nopeasti, joten churrot tulivat mieleeni. En mielelläni tee mitään rasvassa keittämällä, koska pelkään rasvapaloa. Sen takia päädyin tekemään churrot valmiista tölkkicroissanttitaikinasta ilman rasvassa paistoa. Valmiista croissanttitaikinastane on helppo tehdä kiireessäkin ja ne ovat uunituoreita ja tuoksuvat ihanalle.

Viime vuonna uskaltauduin kuitenkin ensimmäistä kertaa munkkien paistoon, kattilan kansi ja sammutuspeitto avattuna vieressäni. Olin valmiina sammuttamaan palon millä hetkellä hyvänsä nopeasti, mutta rauhallisesti, niin kuin aikoinaan oli lentoemäntäopinnoissa tulipalon sammutusharjoituksissa opetettu. Tällä kertaa en kuitenkaan olisi kilauttanut kapteenille kertoakseni, missä palaa ja että lähden sammuttamaan ;o)Näissä churroissa ei onneksi ole rasvapalon riskiä, joten kaikki rasvassa keittämistä pelkäävät, ei muuta kuin leipomaan näitä vapuksi. Kaneli, sokeri ja Nutellaan dipatut päät vievät kielen mennessään. Katso video churrojen valmistuksesta alta. Hauskaa vappua kaikille!

Helpot churrot:

1 tölkki Danerolls croissanttitaikinaa

4 rkl voita

4 rkl sokeria

3 tl kanelia

100-150g Nutellaa

Levitä taikinalevyt alustalle. Painele kolmioksi rei’itetty osa takaisin kiinni sormilla, jotta levyt pysyvät suorakulmion muotoisena. Tölkistä saat kolme suorakaidetta. Voitele ensimmäinen suorakulmio sulatetulla voilla. Lisää kaneli-sokeriseos. Voitele toinenkin suorakulmio ja asettele ensimmäisen levyn päälle voideltu puoli sokeri-kaneliseosta vasten. Paina levyt yhteen. Leikkaa suorakulmio puoliksi poikittaissuunnassa. Leikkaa levyt n. 1 cm levyisiksi kaitaleiksi. Koska suorakaiteita tulee yhdestä taikinasta vain kolme, puolita kolmas suorakaide ja toimi muuten kuten edellä. Pyörittele levyt rullalle ja aseta leivinpaperin päälle. Lopuksi voitele voilla ja sirottele kanelisokeriseosta päälle. Paista 180 asteessa 12-15 min. Dippaa päät Nutellaan ja tarjoile.

IMG_8773

Itse valmistin vain 2/3 osa taikinaa, joten churroja tulee 1/3 enemmän koko taikinasta.

IMG_8802

Kookos-mansikkatuorepuuro

Kookoksinen mansikkatuorepuuro starttaa aamun ihanasti käyntiin. Kookos antaa puuroon herkullisen maun lisäksi ruokaisuutta, jottei nälkä pääse heti hiipimään aamiaisen jälkeen. Tällä puurolla pysyy nälkä loitolla sekä mieli pirteänä. Mitä muuta sitä aamupalalta voisi edes toivoa.

Tuorepuurojen ihana puoli on se, että puuro valmistetaan jo edellisenä päivänä tai iltana. Tämähän siis tarkoittaa sitä, että herätyskellon voi laittaa soimaan myöhemmäksi aamulla. Ja sehän ainakin omaa mieltä lämmittää, kukapa ei ekstra varttia haluaisi nukkua arkiaamuna.  Jokainen minuutti on kuin lottovoitto, ekstra vartin torkku piristää kummasti päivää. Täytyy siis tehdä useamminkin tuorepuuroja aamupalaksi. Tämä kookoksinen mansikkatuorepuuro jää varmasti suosikiksi pitkäksi aikaa.

Jos kaipaa puuroon vaihtelua, niin ainahan voi varioida eri täytteillä. Tuorepuuron voi valmistaa myös esimerkiksi sesongin hedelmistä tai marjoista. Niin kuin kuvasta näkyy, yön yli tekeytyvä tuorepuuro ei säilynyt meillä kokonaan edes aamuun asti. Puurosta hävisi osa parempiin suihin jo ennen kuin edes aurinko ehti nousta:-)

Puuron maidon sekä luonnonjugurtin voi korvata myös kasvisversioilla, jos siltä tuntuu.

Jos et ole vielä testannut tuorepuuroa tai kookosmaitoa tuorepuurossa, nyt on aika. Tämä puuro syntyy käden käänteessä ja vie kielen mennessään.

 

Tuorepuuro (2-3:lle hengelle)

4 dl kaurasuurimoita

3 dl maitoa

3 dl luonnonjugurttia

1 dl kookosmaitoa

150g pakastemarjoja

3-4 rkl hunajaa tai Agave-siirappia

(1 tl vaniljasokeri)

Päälle tuoreita mansikoita ja kuivattuja kookoslastuja.

Sulata pakastemarjat. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja peitä kulho tuorekelmulla. Anna tekeytyä vähintään 8 tuntia, mieluiten yön yli.

IMG_8719

IMG_8752IMG_8756

Salmiakkimarengit ja marenkikerrosjälkkäri

Salmiakkimarengit ovat olleet pitkään minun to do -listallani. Aikaisemmin en ole vain keksinyt, millä saisin salmiakin maun marenkeihin. Viime viikolla sitten asia ratkesi. Nimittäin Modo on tuonut markkinoille salmiakki- ja lakritsisiirapin. Kyllä, luit oikein! Sellaisia olen aina halunnut löytää ja olen nyt löydöstäni aivan innoissani. Salmiakkimarenkien teko ei siis jää enää haaveeksi vaan pääsen vihdoin toteuttamaan ideani.

Salmiakista sitä paitsi tulee vielä kaunis marmorointikin. Marmoroinnin tein niin, että aluksi suurustin salmiakkisiirappia hiukan Maizena-maissijauholla, jotta sain siitä vähän paksumpaa. Annoin sen jäähtyä marenkivaahdon teon ajan ja lusikoin salmiakkia marenkivaahtoon viimeiseksi. Sen jälkeen pyöräytin vaahtoa pari kertaa lusikalla. Sen enempää ei salmiakkisiirappia kannata sekoittaa ellei sitten halua tasaisen harmaita marenkeja.

Minusta nämä Modo:n siirapit ovat aivan yliveto. Näillä pystyy helposti leipomaan sekä tekemään salmiakin ja lakritsin makuisia jälkiruokia. Meillä on kokeiltu jopa rahkan joukkoon tilkka siirappia ja pakko myöntää, että onhan se aivan mahdottoman hyvää. Näissä siirapeissa on mieletön juttu myös se, että niitä voi lisätä oikeastaan melkein mihin vain: kastikkeista kahveihin ja jälkiruuista leivonnaisiin. Olen jopa ajatellut, että kokeilisin siirappeja johonkin liharuokaan tuomaan uutta säväystä. Ei välttämättä olisi yhtään hullumpi makujen yhdistelmä. Ja maku on vielä niin aito, että luulisi pistelevänsä poskeen maailman parasta lakua tai salmiakkia. No niin…ehkä nyt täytyy vähän  rauhoittua ja hillitä innostustani:)

Pääsiäiseksi siirapeista saa tehtyä myös pirteän jälkkärin. Marenkien hyvä puoli on se, että niitä voi tarjota sellaisenaan kahvin kanssa tai niistä voi tehdä jälkiruokia. Marengeista saat myös herkullisia kerrosjälkkäreita kermavaahto-rahkan, tuoreiden marjojen tai hedelmien kanssa. Tällä kertaa pääsiäinen mielessä tein kerrosjälkkärin näistä salmiakkimarengeista. Väliin laitoin kermavaahto-rahkaa sekä persikoita että passionhedelmää. Njam! Suosittelenkin suuntaamaan nyt Kokkimanin nettisivuille (www.kokkiman.com) ja nappaamaan sieltä lakritsi- ja salmiakkisiirapin. Lupaan, ettet kadu, sillä molemmat mauista vievät kielen mennessään. Siirapit säilyvät myös niin pitkään, että pullot ovat ehtineet tyhjiksi varmasti jo paljon ennen kuin päivämäärä ehtii tulla täyteen. Videolta näet, kuinka helposti salmiakkimarmorointi tapahtuu.

Salmiakkimarengit:

1 dl Modo salmiakkisiirappia

3/4 rkl Maizena-jauhetta

½ rkl vettä

Kuumenna siirappi ja lisää veteen sekoitettu Maizena-jauho joukkoon. Sekoita koko ajan. Ota pois liedeltä, kun siirappi alkaa sakeutua. Anna jäähtyä.

Marengit:

4 kananmunan valkuaista

2 ¼ dl sokeria

¼ tl väkiviinaetikkaa

Erottele kananmunista valkuaiset. Varo, ettei valkuaisten joukkoon pääse yhtään keltuaista. Vatkaa aika kovaksi vaahdoksi, jonka jälkeen lisää sokeria pikkuhiljaa. Lisää etikka ja sekoita.

Kaada marenkivaahtoon salmiakkikastiketta ja pyöräytä lusikalla pari kertaa. Nostele leivinpaperin päälle kekoja. Paista 120 asteessa n. 1h 20 min. Tarkkaile marenkien kypsymistä. Jos tuntuu siltä, että ne ovat jo aiemmin valmiita, nosta ne pois uunista. Marenkien kuuluisi olla päältä rapeita, mutta jäädä sisältä ihan hiukan tahmaisiksi.

IMG_8075

IMG_8080

Marenkikerrosjälkkärit:

(4 hengelle)

8 marenkia

1 prk vispikermaa

1/2 dl sokeria

1 prk maitorahkaa (kovaa)

1 prk säilykepersikoita

4 passionhedelmää

Koristeluun turkinpippurirouhetta

Vispaa kerma. Lisää maitorahka. Mausta sokerilla, mutta muista huomioida marenkien ja säilykepersikoiden makeus. Suosittelenkin jättämään kerman ennemmin vähän happamaksi, koska kaikki muut jälkiruuan ainesosat ovat todella makeita. Murenna marenki lasin pohjalle, laita päälle muutama persikkaviipale ja passionhedelmän siemeniä. Lisää kermavaahto-rahka niiden päälle ja jatka kokoamista. Koristele turkinpippurirouheella.

IMG_8144IMG_8145

Mango-valkosuklaapannacotta

Mango-valkosuklaapannacotta sopii värinsäkin puolesta hyvin pääsiäiseen. Herkullinen mango ja valkosuklaa ovat niin taivaallinen kombo, että sitä on lähes mahdoton vastustaa. Hauskan pienen tvistin tähän jälkiruokaan tuo myös hyydykevärien vinous. Yllättäen tuollainen muoto syntyikin tosi helposti. Tarvitset vaan kulhon tai vaikkapa metallisen muffinivuoan, johon saat lasit kallelleen. Olisin käyttänyt mielelläni vielä pienempiä laseja, mutta sellaisia ei kotoani löytynyt.

Mangohyydyke syntyy puolikkaasta mangosta ja Rauch Happy Day -mangonektarista. Nektari on hieman makeampaa ja sopii sen vuoksi erinomaisesti jälkiruokiin ja myös joihinkin ruokiin. Mehussa on aito mangon maku ja siksi voin lämpimästi suositella sitä. Mangonektari helpottaa jälkiruokien tekoa, sillä tuoreet mangot ovat kalliita, usein vähän raakoja ja niitä tarvitaan yleensä monta yhteen jälkiruokaan.

Toisen mangopuolikkaan olin ajatellut käyttää jälkiruoan koristeena. Nyt kävikin niin, että popsin sen poskeeni, kun se maistui niin hyvältä. Täytyi siis lähteä kauppareissulle hakemaan lisää mangoa. Harmikseni kaupasta ei löytynytkään yhtään kypsää mangoa vaan kaikki olivat enemmän tai vähemmän raakoja. Onneksi vähän raaemmastakin mangosta saa pehmeämpää ja herkullista, kun sen kuumentaa mangomehussa. Kannattaa jatkossa kuitenkin ostaa vaikka kaksi mangoa, toisen herkutteluun ja toisen jälkiruokaa varten.

Valkosuklaa-pannacotta syntyy myös helposti. Kuumensin kermaa ja maitoa kattilassa ja lisäsin keitokseen valkosuklaahakkeluksen. Lopuksi maustoin seoksen puolikkaalla vaniljatangolla ja sokerilla. Sitten enää liivatteet joukkoon ja pannacotta hyytymään. Muista kuitenkin antaa pannacotan jäähtyä kattilassa ennen kuin kaadat sen  mangohyytelön päälle laseihin. Liian lämpimänä kaadettu hyytelö tekee kraaterin toisen hyytelön pintaan. ”Been there, done that” juustokakun kiilteen kanssa, mutta virheistä opittuani muistan nykyään antaa hyytelön jäähtyä ennen kaatamista.

Tänään onkin taas jo perjantai, joten aurinkoista viikonloppua sinulle!

Mango-valkosuklaapannacotta (4:lle hengelle pienehköihin laseihin tehtynä)

2 dl mangonektaria (Rauch)

½ mango

1-2 rkl sokeria (maun mukaan)

2 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Muussaa puolikas mango ja 1dl mangonektaria sauvasekoittimella. Kuumenna toinen desi mangonektaria kiehuvan kuumaksi. Purista liivatelehdistä vesi ja sekoita liivatelehdet kuumaan mangonektariin.
Yhdistä liivatemangonektariseos muusattuun mangoon. Sekoita ja anna jäähtyä. Aseta lasit muffinivuokaan tai muuhun kulhoon, jotta saat lasit vinoon kallelleen. Kaada mangohyytelö laseihin. Anna hyytyä 2-3 tuntia, kunnes seos on hyytelöitynyt.

Valkosuklaapannacotta

2 dl kuohukermaa

2 dl maitoa

2 liivatelehteä

100g valkosuklaata

2 rkl sokeria

puolikas vaniljatanko

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Pilko valkosuklaa pieneksi hakkelukseksi. Kuumenna kattilassa maito ja kerma, muista hämmentää. Lisää valkosuklaahakkelus ja hämmennä. Lisää puolikkaan vaniljatangon siemenet ja sokeri. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita joukkoon. Anna jäähtyä. Kaada toiselle puolelle lasia, jolloin valkosuklaapannacottaa tulee mangohyydykkeeseen saakka. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia tai kunnes hyytynyt kunnolla.

Ennen tarjoamista koristele mangopaloilla. Jos haluat, voi myös kuumentaa mangopaloja tilkassa mangonektaria ja lisätä sekaan hiukan hillosokeria. Tällöin saat mangohilloketta.

IMG_7863

 

IMG_7958

IMG_7963

Vadelma-juustokakkupalat

Ystävänpäivä kolkuttelee jo ovea, joten on aika pistää ystävänpäiväreseptit jakoon. Ystävänpäivää juhlitaan siis jo tänä sunnuntaina. Viime hetken leipomiset ehtii onneksi vielä tehdä hyvin. Ei siis hätää, jos sinäkin havahduit vasta nyt, että ystävänpäivä on jo parin päivän päästä.

Tänä vuonna leivon vadelmahillolla marmoroituja juustokakkupaloja. Kaupasta ei löytynyt hilloa tuubissa, niin kuin ajattelin. Oli siis ostettava tavallista hilloa ja hurautettava se monitoimikoneessa. Marmorointi ei onnistunut tällä kertaa aivan parhaalla mahdollisella tavalla. Koe maistettu on jo ja maku oli kohdillaan. Ja sehän on se tärkein juttu.

En ehtinyt antaa juustokakun jäähtyä ja vetäytyä rauhassa, ennen kuin aloin leikkaamaan. Kakkupaloista ei tullut sen takia niin siistejä kuin olisin toivonut. Kakku ei onneksi lässähtänyt, sehän on pääasia. Mutta muille leipojille varoitukseksi, älkää hötkyilkö kakun kanssa, vaan antakaa sen rauhassa kolmesta kuuteen tuntia jäähtyä ja vetäytyä jääkaapissa. Mitä kauemmin kakku ehtii vetäytyä, sen parempi.

Ystävänpäivä on vain kerran vuodessa, mutta voihan sitä ajatella ystävänpäivän olevan joka päivä.  Kakkuja ja leivonnaisia voi leipoa ystäville aina kuin siltä tuntuu ilman mitään erityistä syytä. Ystävä varmasti ilahtuu leivonnaisista muulloinkin kuin ystävänpäivänä. Mikä sen ihanampaa, kuin tulla yllätetyksi itse tehdyllä leivonnaisella tai ruualla. Ihanaa ystävänpäivää kaikille! Ystävänpäivän kunniaksi, yksi sydän vielä<3

Vadelma-juustokakkupalat

Pohja:

175 g Domino-keksejä

50 g voita

Täyte:

2 pkt Philadelphia-juustoa (a’ 200g)

3 kananmunaa

1 ¼ dl sokeria

1 ½ tl vaniljasokeria

1 rkl vehnäjauhoja

n.100g vadelmahilloa

Murskaa keksit monitoimikoneessa. Lisää joukkoon sulatettu voi. Kaada murska leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Painele murska tiiviiksi pohjalle.

Vispaa kulhossa kananmunat. Lisää joukkoon sokeri ja Philadelphia-juusto sekä vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vispaa liikaa. Lisää lopuksi joukkoon yksi ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita. Kaada vuokaan. Surauta hillo monitoimikoneessa, jotta hillo löysenee. Tee hillosta kekoja tai viivoja kakun päälle. Lopuksi vedä coctail-tikulla raitoja. Näin saat kakun pinnalle marmoroinnin.  Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 30-35 min. Juustokakku on valmis, kun kakku on hyytynyt reunoilta, mutta hyllyy vähän keskeltä heilutettaessa. Anna hyytyä jääkaapissa 3-6 h.

IMG_7243

IMG_7299

Terveellinen pannukakku

Terveellinen pannukakku syntyy kaurahiutaleista ja banaaneista. Tämä resepti sai innoituksensa lapsuuden herkustani, vaniljapannukakusta. Kuitenkin vähän terveellisemmällä tvistillä. Vehnäjauhot ja sokeri jäivät pois ja korvautuivat kauralla ja banaanilla. Lapsuuden reseptin toivossa rimpautin myöhään illalla äidilleni ja pyysin saada kuvan vanhasta käsin kirjoitetusta reseptivihkostamme, josta tämä taivaallinen vaniljapannarin resepti löytyi. En tiedä, kuinka vanha reseptivihko on, mutta arvelisin että ainakin yli kolmekymmentä vuotta. Näytti myös siltä, että vaniljapannarin ohjetta oli tarvittu usein, sillä sivu oli aika kuluneen näköinen. Myös parit vaniljapannarin roiskeet näytti löytyvän vihkosen sivulla. Eikä ilman tulkkausapua reseptin luku sujunut, sen verran koukeroisella kaunokirjoituksella oli tämä resepti kirjoitettu.

Lopulta vanhasta reseptistä saatiin yhteisvoimin selvää ja oli aika laittaa omat aivot raksuttamaan ja tehdä muokkauksia reseptiin. Viimeaikainen suosikki kaurajauhot tai oikeastaan kaurahiutaleet tulivat osaksi tätäkin reseptiä. Maito ja kananmuna saivat jäädä alkuperäisen reseptin määrillä. Banaanit muusasin sauvasekoittimella tasaiseksi mössöksi. Sitten ei muuta kuin kaikki aineet sekaisin. Taikina leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja pelti uuniin 225 asteeseen n.15-20 min. Pannari on valmis, kun se alkaa olla hiukan kullan ruskea ja taikina hyytynyt. Anna pannarin vielä jäähtyä ja vetäytyä rauhasssa ennen syöntiä.

Lopulta enää täytteiden valinta. Se reseptin vaikein vaihe. Ottaisinko lakkahillolla, marjoilla vai mansikkahillolla. Laittaisinko päälle turkkilaista jugurttia vai pienen nokareen jäätelöä. Itse valitsin turkkilaisen jugurtin, marjat ja hillon. Jos voi saada kaikki, niin miksi tyytyä vähempään;) Pannukakku kuitenkin mielestäni kaipaa hiukan lisämakeutta hillosta tai marjoista, sillä 2 banaania ei vielä itsessään tee pannarista hirmuisen makeaa.

Tämä pannari kuitenkin ylitti kaikki odotukseni ja tätä voi herkutella arkenakin ilman huonoa omaa tuntoa. Plussaa oli minusta myös se, että banaani toi vähän makeutta mutta banaani ei maistunut vahvasti pannukakussa. Banaaniletuissa nimittäin ainakin omasta mielestäni on vähän turhan banaanimainen maku, mutta tässä pannukakussa sitä ongelmaa ei ole. Eikä tarvitse liata pannua tai kärvistellä hellan ääressä koko iltaa lettuja paistellen. Taikina uuniin ja iso satsi pannukakkua on pian valmis. Ja parasta tässä on myös se, että uskoisin suurimmalta osalta teistä löytyvän nämä aineet jo kaapistanne.

Terveellinen pannukakku (pellillinen)

½ l maitoa

1 muna

2 dl kaurahiutaleita (tai kaurajauhoja)

2 kypsää banaania

2 tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

Surauta kaurahiutaleet monitoimikoneessa jauhoksi. Muussaa banaanit sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Sekoita munan joukkoon maito. Lisää jauhetut kaurahiutaleet ja tasaiseksi muussattut banaanit. Mausta vaniljasokerilla ja lisää pieni hyppysellinen suolaa. (pieni hyppysellinen tarkoittaa ihan pientä ripausta). Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteessa 15-20 min, kunnes pannukakku on  saanut kullanruskean sävyn ja taikina on hyytynyt. Ennen syöntiä anna taikinan vetäytyä hetki. Tarjoile hillon, marjojen, turkkilaisen jugurtin tai jäätelön kera.

IMG_6913

IMG_6914

IMG_6912

Laskiaispullat lakkahillolla

Varaslähtö laskiaiseen, oletteko mukana? Laskiaispullat ovat yksi parhaista leivonnaisista, joten miksi odottaa laskiaiseen saakka. Vielä kun viimeisiä kylmiä kelejä viedään ja lumi on maassa, on aika pyöräyttää vuoden ensimmäiset laskiaispullat. Oma suosikkini on laskiaispullat lakkahillolla. Niitä on perheessäni tehty lapsuudessani ja siksi varmasti rakastan niitä. Kun äitini meiltä aina lapsena, millä hillolla laitetaan, oli aina vastaus sama huudahdus, LAKKAHILLOLLA!

Jos et ole vielä kokeillut laskiaispullia lakkahillolla, kannattaa tehdä se nyt. Kokeile nyt vaikka lakkahillopullia ja laskiaispäivänä klassisempia mantelimassapullia. Saattaa kyllä olla, että jäät koukkuun niin kuin minä ja muunlaiset laskiaispullat jäävät jatkossa kakkoseksi. Täytyy kuitenkin myöntää, että itse tehdyt laskiaispullat maistuvat oikeastaan täytteellä kuin täytteellä. Kermavaahdon joukkoon vähän rahkaa, tällä kertaa vaniljarahkaa ja avot! Rahka kermavaahdon joukossa keventää kermavaahdon rasvaista makua ja siksi käytän sitä aina kermavaahdossa.  Vaniljasokeri on myös ihan MUST, koska vaniljan makuahan ei voi olla liikaa, ainakin jos minulta kysytään.

Nyt vielä kun heittäisi sukset jalkaan ja lähtisi vuoden ensimmäiselle hiihtolenkille, maistuisi raikkaan happihyppelyn jälkeen pullat taivaallisilta. Tulee aivan mieleen lapsuus, jolloin Lapin reissuillamme kävimme pitkällä hiihtolenkillä ja sen jälkeen takkatulen äärellä söimme itse tehtyjä laskiaispullia. Ei hassumpaa sanoisin. Nyt täytyy kuitenkin nauttia näistä maisemista ja verestää Lapin muistoja vaikka laskiaispullan äärellä. Oikein Ihanaa viikonloppua teille, ottakaahan tekin varaslähtö laskiaiseen:)

Pullataikina:

5dl maitoa

2 pss kuivahiivaa

1 kananmuna

1 rkl kaardemummaa

1 tl suolaa

2 dl sokeria

13-15 dl vehnäjauhoja

200 g voita

 

1 muna voiteluun

Kuumenna maito 42 asteiseksi. Lisää joukkoon kuivahiiva, kaardemumma, soula, sokeri ja kananmuna. Lisää nesteeseen vähitellenvehnäjauhot. Alustuksen loppuvaiheessa lisää mehmennyt voi joukkoon. Vaivaa vielä hetki. Peitä taikina kuolho ja jätä huoneenlämpöön kohoamaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, taikina on valmis leivottavaksi. Pyörittele taikinasta samankokoisia palloja ja nosta uunipellille kohoamaan. Paista 200 asteessa n. 15 min, kunnes kauniin kullanruskeita.

IMG_6745

Kermavaahto

1 prk kermaa

1 prk vaniljarahkaa

sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan.

Lakkahilloa tai mieleistäsi hilloa maun mukaan.

Vispaa kermavaahto kuohkeaksi. Lisää joukkoon tavallinen kova rahka tai vaniljarahka. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla maun mukaan. Leikkaa pullista kansi ja täytä pullat hillolla ja kermavaahtorahkalla.

IMG_6755