Kypsytellen

Jauheliha-fetakepakot ja tsatsiki

Ehdin jo hetken miettiä miksi näitä ”jauhelihamönttejä” kutsuisi ja päätin että kepakoiksi niitä voisi vaikka kutsua. Itse kepit jäi kiireen vuoksi pois, koska kiireessä en ehtinyt puukeppejä tarpeeksi kauan liottaa vedessä. Muuten puiset grillaustikut tuppaavat helposti syttymään grillin korkeassa lämmössä. Sinänsä mihin niitä keppejä edes välttämättä tarvitsee.

Tänä kesänä olen ihastunut tekemään näitä jauheliha-feta-aurinkokuivattu tomaatti kepakoita. Niitä on nopea tehdä ja ovat kuitenkin vähän erilaisia kuin ihan tavalliset jauhelihapihvit. Itse lisään vielä tuoretta basilikaa joukkoon. Siitä tulee jotenkin vähän italialainen fiilis ja maku vaikkeivat italialaiset taidakkaan tällaisia syödä. Itse tehty tsatsiki on kanssa ihan omaa luokkaansa ja loppujen lopuksi super nopea valmistaa. Tsatsikin pyöräyttää hetkessä, kuhan kurkun saa raastettua. Itse tykkään kovertaa lusikassa kurkun siemenosan, jottei tsatsikista tule liian vetistä. Kurkun kuoretkin jätän paikoilleen ja ei muuta kuin raastimeen. Sen jälkeen mukaan pyöräytän kereikkalaisen jugurtin (huom. kevytversiot jätän sovinnolla kauppaaan, muuten tsatsikista tulee helposti liian löysää). Sitten vielä mausteeksi sitruunanmehua, kuorta ja ripaus suolaa sekä pippuria. Ainiin ja valkosipulinkynsiä unohtamatta. Yleensä laitan joukkoon kaksi valkosipulinkynttä. Täytyy varoituksen sanaksi kuitenkin kertoa, että viimeksi itseltäni löytyi jättivalkosipulinkynsiä( koko vastasi kahta tavallista) ja pistin niitä kaksi niinkuin aina normaalistikkin. Maku oli hyvä, mutta varsin tymäkkä ja kanssaihmiset varmasti haistoivat monen metrin päähän, että valkosipulia on tultu syötyä edellisenä iltana.2

Herkullinen risottopannu

Maukas ja mehukas yhden pannun kanarisotto valmistuu kuin itsestään. Rakastan mielettömästi yhden pannun reseptejä, sillä arjen kiireessä kaipaa helppoutta ja sitä, ettei keittiössä kulu koko ilta. Siksi olenkin viime aikoina kehitellyt uusia pannureseptejä, joiden ohjeita on tiedossa myöhemmin. Nyt kuitenkin tähän välimerelliseen kanarisottopannuun, joka muistuttaa vähän paellaa.

Tästä risotosta helpon tekee se, että kanojen pikaisen paiston jälkeen voikin jo melkein laittaa loput aineet pannuun ja kannen päälle. Sitten vaan hautumaan n.15 min ja ruoka on valmis. Tomaattikastikkeet ovat maukkaita ja terveellisiä sekä sopivat tosi hyvin riisinkin kaveriksi. Mustat oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit tuovat tomaattikastikkeeseen ja risottoon vielä lisää makua.

Arkiruokana tämä on todella helppo ja maistuu vielä seuraavanakin päivänä herkulliselta. Aikaisempi kanaruokiin kyllästyminen on nyt takana päin ja viime aikoina keittiössämme on syntynyt lihapatojen lisäksi aivan uudenlaisia ja maukkaita kanaruokia. Jos itsekin olet välillä kyllästynyt kanaruokiin, nyt on aika innostua uudestaan. Kanaruuat eivät saa enää blaah-reaktiota aikaan vaan ennemminkin jee-huudahduksen. No ehkä hieman liioiteltua, mutta joka tapauksessa on aika antaa uusi mahdollisuus kanalle ja kanaresepteille. Oletko jo kokeillut pitkään haudutetun kananohjeeni? Jos et, niin voin sydämestäni suositella kokeilemaan sitä.

Maukas kanarisotto:

500-600g kanafileitä

1 iso punasipuli

1 paprika (suippo tai tavallinen)

2 tl Provencen yrttimaustetta

4 valkosipulinkynttä

1 dl pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja

120g mustia oliiveja

3 dl riisiä

1 tlk tomaattimurskaa

1 kanaliemikuutio

4 dl vettä

3 rkl oliiviöljyä

suolaa

pippuria

Tarjoiluun: Parmesan-juustoa, mieleistäsi yrttiä

Pilko sipuli isoiksi lohkoiksi ja paprika pieniksi kuutioksi. Lisää loraus oliiviölyä pannuun ja paista kanapalat puolikypsiksi, niin että kanapalat saavat kauniin vaaleanruskean pinnan. Lisää provencen yrttimauste kanojen päälle. Siirrä kanat pois pannusta ja kuullota oliiviöljyssä sipulit ja paprikat. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä pari minuuttia. Siirrä kanat takaisin pannuun.

Kuumenna vesi ja lisää kanaliemikuutio veteen. Lisää pannuun loput aineet: riisi, kanaliemi, tomaattimurska, pilkotut aurinkokuivatut tomaatit jaoliivit. Pistä kansi päälle ja anna hautua keskilämmöllä n. 15 min. Nosta kansi ja anna hautua vielä hetki, jos neste ei ole aivan imeytynyt. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Ruoka on valmis tarjottavaksi.

IMG_6730

 

 

Pitkään haudutettu chilikana

Tämä chilinen haudutettu kana on saanut inspiraationsa helsinkiläisestä Cholo-ravintolasta, jossa käymme silloin tällöin, kun tekee mieli nopeaa ja vaivatonta ruokaa. Voin todella suositella, todella hyvä hinta-laatusuhde heidän ruuissaan. Itse valitsen yleensä naked burriton, jossa on chilistä, pitkään haudutettua kanaa ja riisiä sekä salaattia. Myös heidän burritot ovat todella hyviä. Tämä kanaruoka onkin oma versioni heidän kanastaan.

Pataruokiin sain uutta potkua uudesta, joulupukin avustamana ostetusta padasta. Innostuinkin taas pataruuista oikein kunnolla. Voi siis olla, että blogissa nähdään pataruokia seuraavina viikkoina enemmän kuin koskaan aiemmin. Eilen haudutin padassa kanasta maukasta, revittyä kanaa, vähän kuin pulled porkia, mutta kanafileistä. Chilikana maistui erinomaiselta tortillojen kanssa. Pataruot ovat myös helppoja tehdä, kun itse valmistelussa ei mene kauaa ja kun padan saa uuniin, ei tarvitse enää juurikaan nähdä vaivaa. Pataruuat ovat myös aina ihanan maukkaita ja koko koti tuoksuu ihanan herkulliselta pataruokia haudutellessa. Ennakointi on kuitenkin tärkeää. Kiljuvassa nälässä ei kannata alkaa hauduttelemaan, sillä hauduttaminen kestää noin puolitoista tuntia tässäkin kanaruuassa.

Joululahjaksi sain myös kasan hyviä mausteita ja chipotle-chilijauhetta laitoinkin sitten tähän ruokaan oikein reilulla kädellä. Hömpsäytin ruokalusikallisen chilijauhetta, joka osoittautui vähän liian isoksi määräksi. Ruoka oli aika tulista, mutta herkullista. Sen vuoksi päätinkin keittää riisiä lisukkeeksi, jotta riisi tasaisi tulisuutta ja sen se tekikin. Reseptiin vähensinkin chilin määrää, jotta hikikarpalot eivät valuisi myös teidän otsaltanne tätä ruokaa syödessänne.

Tämä kanaruoka maistuisi varmasti hyvältä myös riisin kanssa niin kuin tortillalettujenkin. Aika monipuolinen ruoka, voisi tarjoilla melkein minkä kanssa tahansa. Ananas tuo ruokaan hyvää makeutta, mutta ensi kerralla aion kokeilla myös itse tehtyä guacamolea. Korianterisilppua pintaan ja ruoka on valmis. Tällä reseptillä saat taas uutta twistiä tylsään kanafileeseen.

 

IMG_6509

Pitkään haudutettu chilikana:

480g kanafileitä

2 rkl oliiviöljyä

½ -3/4 rkl chilijauhetta

3 valkosipulinkynttä

1 sipuli

1 tl paprikajauhetta

¾ tl suolaa

1 tl juustokuminaa

pippuria

1 tlk tomaattimurskaa

1 dl vettä

1/6 kanaliemikuutio

4 rkl makeaa barbeque-kastiketta

 

Tarjoiluun:

Ananasta

Minitortilloja

Korianteria

(riisiä)

Sekoita chilijauhe, paprikajauhe, suola, juustokumina ja pippuri pienessä kulhossa.  Pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota pari minuuttia oliiviöljyssä padassa. Lisää lopuksi valkosipulimurska ja kuumenna vielä hetki. Lisää kanafileet. Kaada mausteseoksesta puolet kanafileiden päälle. Paista kanafileiden pinta hiukan ruskeaksi. Lisää loput mausteseoksesta sekä tomaattimurska ja vesi, johon on sekoitettu 1/6 kanaliemikuutio. Anna porista liedellä hetki ja siirrä pata 150 asteiseen uuniin n. 1,5 tunniksi. Kun kana on kypsää ja hautunutta, revi lihasta suikaleita kahden haarukan avulla. Sekoita tomaattikastikkeen joukkoon riivitty kana ja 4 rkl makeaa barbeque-kastiketta.

Tarjoile esimerkiksi tortillojen sekä ananaksen kanssa. Riisi sopii väliin myös hyvin. Ripottele halutessasi päälle korianteria.

DSC02295

DSC02296

DSC02300

Riisipuuro ja karjalanpiirakat

Riisipuuro ja karjalanpiirakat syntyvät lähes samalla vaivalla. Riisipuuro kuuluu jouluun ja ilman sitä joulu ei tunnu minusta joululta. Nuorempana en ollut suuri joulupuuron ystävä, mutta näin vanhemmiten olen sitäkin enemmän. Aloitin itse asiassa riisipuuron syönnin jo hyvissä ajoin ennen joulua. Pari kertaa olen jo ehtinyt polttaa pohjaan puuron, mutta onneksi en niin pahasti, että joulupuuro olisi mennyt pilalle –huh.

Olin suunnitellut testaavani Valio kiehu maitoa.  Itse asiassa innostuin kovasti kuultuani tästä uutuudesta, joka ei pala pohjaan. Harmikseni kaupassa huomasin kuitenkin, ettei se ollut vähälaktoosinen eikä laktoositon. Kiehu maito jäi siis kaupan hyllylle ja tavallisella maidolla keitin puuron pohjaan, joten eikun kattilan pohjaa kuuraamaan ;o)

Ajattelin, että samalla kun keittää jouluksi riisipuuron, miksei keittäisi samalla tupla-annoksen ja tekisi karjalanpiirakoita loppupuurosta. Karjalanpiirakathan eivät ole muuten iso vaiva, vaan eniten aikaa kuluu juuri riisipuuron keitossa. Joten testaamaan siis: riisipuuro ja karjalanpiirakat syntyivät lähes samalla vaivalla. Mikä onkaan ihanampaa kuin tuoreet itse tehdyt karjanpiirakat ja riisipuuro jouluaamuna. Ainakin meillä niitä tarjoillaan ja reseptikin on hiottu joulua varten. Karjalanpiirakoiden taikina on todella helppo tehdä. Tarvitset vain vettä, ruokalusikallisen öljyä, ruisjauhoja, vehnäjauhoja ja suolaa.

Karjalanpiirakkataikina kannattaa kaulita jauhotetulle alustalle ja painella pyöreällä lasilla ympyröitä n. 0,5 cm paksuksi kaulitusta taikinasta. Painele kaikki taikinapyörylät lasilla samalla kertaa valmiiksi. Kauli pyörylät soikioiksi. Laita n. 1 cm paksu kerros riisipuuroa keskelle soikiota ja jätä reunoille tyhjää tilaa. Lopuksi rypytä karjalanpiirakoiden rypyt etusormella ja peukalolla.

Riisipuuro (joulupuuroon ja karjalanpiirakoihin)

5 dl vettä

4 dl riisiä

1,6 l maitoa

3/4 tl suolaa

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää kiehuvaan veteen riisi ja keitä n. 8 min, kunnes riisi on imenyt veden itseensä. Lisää maito ja anna puuron kiehua hiljalleen n. 30 min välillä sekoittaen pohjaan saakka. Nosta kattila pois liedeltä ja anna hautua vielä kannen alla 10 min. Mausta suolalla.

Jaa puuro kahteen astiaan. Karjalanpiirakoihin tulevan puuron joukkoon sekoita 1 kananmuna, kun puuro on jäähtynyt.

DSC02171

 

Kuoritaikina:

1 ½ dl vettä

1 ½ dl vehnäjauhoja

2 ½ dl ruisjauhoja

1 rkl rypsiöljyä

1tl suolaa

 

Voiteluun:

½  dl maitoa

25 g voita

Sekoita kylmään veteen öljy, jauhot ja suola. Sekoita, kunnes taikina on tasaista ja kaikki aineet ovat sekoittuneet. Laita leivonta-alustalle ruis-ja vehnäjauhoja. Kaulitse taikina n. ½ cm paksuiseksi. Painele pyöreällä lasilla ympyröitä taikinasta. Kaulitse ympyrät soikeaksi. Lisää n. 1 rkl riisipuuroa taikinakuoren päälle, mutta jätä reunoihin n. 1 cm tyhjää. Riisipuuron määrä riippuu siitä, kuinka isoja karjalanpiirakoita teet. Laita joka tapauksessa n. 1 cm kerros riisipuuroa riippumatta siitä, minkä kokoisia piirakoita teet. Rypytä piirakat etusormen ja peukalon avulla. Siirrä piirakat leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Paista 250 asteessa n. 8-10 min. Voitele kuumat karjalanpiirakat maito/voi seoksella. Peitä karjalanpiirakat liinalla.

DSC02168

DSC02169

DSC02174

DSC02176

DSC02182

 

Italialaiset lihapullat

Italialaisiin lihapulliin tulevan paahtoleivän voi korvata myös kaurajauhoilla. Päätin kokeilla, miten kaurajauhot toimivat lihapullissa ja hyvää tuli. Vinkki siis niille, joilta ei paahtoleipää löydy kaapista tai jotka haluavat kokata luontaisesti gluteiinittomia lihapullia. Aikaisemmin olen tehnyt myös pinaattilettuja kaurajauhoista, joista tuli tosi herkullisia. Rakastan myös kaurajauhojen helppoutta, sillä niitä löytyy aina kaapista, koska kaurapuuroa tulee keiteltyä usein aamupalaksi. Sitten ei muuta kuin kauraryynit tehosekoittimeen ja parissa sekunnissa on kaurajauhot valmiina. Väittäisin, että lopputulos on myös terveellisempi kuin hötöstä vehnäpaahtoleivästä tehtynä. Kuitua aamupuuron ryyneissä on ainakin enemmän. Ja jos perheessä on joku gluteiiniherkkä tai sellainen tulee kylään, ei tarvitse sännätä kauppaan ostamaan gluteiinittomia korppujauhoja tai paahtoleipää.

Lihapullat ovat jo itsessään hyviä, mutta haudutettu tomaattikastike tekee lihapullista taivaallisia. Jotenkin tomaattikastike antaa hyvän potkun lihapullille ja samalla kastikkeen ruoalle. En sitten, tiedä asuuko minussa ripaus italialaista, mutta hyvä tomaattikastike ei petä koskaan. Tomaattikastike on ihanan kevyt, mutta maukas.

Mietin pitkään, voisiko lihapullia tarjota jonkun muun kuin spagetin kanssa. Tietenkin pelkän tomaattikastikkeen kanssa voi tarjota ja ehkä rapean paahdetun leivän päällä, mutta muuta tarjoiluvaihtoehtoa en keksinyt. Salaattia mietin, mutta salaatti ja lihapullat kuulostivat korvaani enemmänkin kuin hajuvesi ja lihapullat – ei siis jatkoon! Pistetään mietintä myssyyn ja ehkä vielä kehittelen jonkun muunkin tarjoiluehdotuksen spagetin lisäksi jossain vaiheessa, we’ll see.

Italialaiset lihapullat:

(4:lle)

600g jauhelihaa

1 keskikokoinen sipuli

1 ½ dl kaurajauhoja

1 kananmuna

¾ dl Parmesan-juustoraastetta

¾ rkl suolaa

2 rkl basilikaa silputtuna

1  tl chilijauhetta

pippuria

2 rkl oliiviöljyä paistoon

Tomaattikastike:

800g paseerattua tomaattia

½ dl vettä

1 sipuli

2-3 valkosipulinkynttä (koosta riiippuen)

1 1/2 -2 rkl Provencen-yrttimaustetta

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Tarjoile spagetin kanssa

Päälle: Parmesan-juustoa raastettuna

Sekoita kulhossa jauheliha, pilkottu sipuli, kananmuna, kaurajauhot, parmesan-juustoraaste, basilika silppu ja mausteet. Muotoile lihapullista haluamasi kokoisia palloja. Isommat kestävät paistua pannulla kauemmin. Kuumenna pannussa 2 rkl oliiviöljyä ja paista lihapulliin kauniin ruskea pinta. Siirrä pois pannulta hetkeksi.

Lorauta 2 rkl öljyä ja kuullota siinä sipulit. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä hetki. Siirrä lihapullat takaisin pannulle. Lisää paseerattu tomaatti ja Provencen-yrttimauste sekä suola ja pippuri. Anna kastikkeen valmistua  n. 20-30 min miedolla lämmöllä, kunnes kastike on sakeampaa. Muista sekoittaa välillä ja kääntää lihapullia. Keitä spagetti runsaassa, suolatussa vedessä. Tarkista, että lihapullat ovat kypsiä ja tarjoile spagetin kanssa. Raasta päälle Parmesan-juustoa.

DSC02097

Vuohenjuusto-punajuuririsotto

Punajuuresta syntyy kauniin värinen ja maukas risotto. Punajuuri on kausijuures, joten sitä saa tähän aikaan vuodesta edullisesti. Ja mikä parasta, ei ainoastaan edullinen hinta vaan myös satoaikanaan vihannekset ovat maukkaimmillaan. Olenkin jo pitkään miettinyt, pitäisikö tehdä itselle vihannes-/hedelmäkalenteri. Voisi sitten aina vilkaista sitä ja suunnitella sen mukaan, mitä ruokia kokkailisi.

Tein myös lyhyen videon, miten punajuuret saa nopeasti ja vaivatta kypsennettyä mikrossa. Kyllä luit oikein, mikrossa. Harmittelin aina ennen, että punajuurien keitto tuntui niin työläältä. Varsinkin risottoa varten kaipasin jotain nopeampaa keinoa kypsentää punajuuret. Niinpä syntyi mikro-ohje. Suosittelen kokeilemaan, helppoa ja nopeaa.

Mikrossa kypsentäminen tapahtuu maksimiteholla. Aloita pesemällä punajuuret. Sen jälkeen laita ne kuumentamista kestävään astiaan ja lorauta pohjalle pari senttiä vettä. Laita talouspaperinpala kulhon päälle ja  siirrä astia mikroon. Riippuen punajuurten koosta aikaa kypsymiseen kuluu 10-12 min. Muista kiepsauttaa punajuuret puolessa välissä toisin päin, jotta toinenkin puoli kypsenee kuumassa vedessä. Kokeile haarukalla ovatko punajuuret kypsentyneet tarpeeksi. Anna jäähtyä. Punajuuret ovat valmiita kuorittavaksi ja pilkottavaksi.

 Itse pilkon punajuuren melko pieniksi paloiksi, jottei punajuuri jää liian isoiksi sattumiksi risottoon. Vuohenjuusto maistuu mahtavalta risoton kanssa. Vuohenjuuston voi tarjoilla risoton kanssa sellaisenaan tai käyttää pannulla tilkassa voita, jolloin vuohenjuustoviipaleet saavat kauniin kullanruskean pinnan.

2-3:lle hengelle

n. 200g punajuuria

1 litra kanalientä (1l vettä, 2 kanaliemikuutiota)

2 dl Arborio-risottoriisiä

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 dl valkoviiniä

2 dl Parmesan-juustoa

120-150g vuohenjuustoa  (n.1,5 cm paksuisia viipaleita)

oliiviöljyä

mustapippuria

rukolaa

hunajaa

Kypsennä punajuuret mikrossa tilkassa vettä n. 10-12 min, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Kuori ja kuutio punajuuret n. 1×1 cm kokoisiksi paloiksi.

Pilko sipuli ja valkosipulinkynsi. Paista niitä hetki pannulla oliiviöljyssä. Lisää riisi ja paista vielä hetki. Lorauta valkoviini joukkoon. Lisää joukkoon pilkotut punajuuret. Lisää kuumaa kanalientä noin desi kerrallaan. Sekoita koko ajan, kunnes neste alkaa olla haihtunut. Lisää tämän jälkeen taas uusi kauhallinen kanalientä.  Pidä kanaliemi koko ajan lämpimänä. Jatka kanaliemen lisäämistä, kunnes kanaliemi on loppu. Jätä risotto mehukkaaksi, hieman  kosteaksi.

Hämmennä lopuksi joukkoon hienoksi raastettu Parmesan-juusto. Rouhi joukkoon mustapippuria maun mukaan. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.

Tarjoile vuohenjuusto sellaisenaan tai paista vuohenjuustoviipaleet pannulla voissa kauniin kullanruskeaksi. Asettele paistetut vuohenjuustoviipaleet risoton päälle. Halutessasi viimeistele lopuksi maku lisäämällä tilkka hunajaa vuohenjuustopalojen  päälle. Voit koristella risoton rukolalla.
 

 

DSC02032

Oluella höystetty lihapata

Lihapadoista ja syksyisestä säästä olen kirjoittanut jo useampaan otteeseen blogissa. Syksy ja pimeys saa ainakin itselläni aikaan kaipuun patojen ääreen. Mureat lihapadat ovatkin yksi parhaista asioista syksyssä. Silloin sitä kaipaa oikein kunnon lämmintä ja maukasta ruokaa.

Maukasta lihapataa ei syksykeleillä voita mikään. Mausteinen ja lämmin ruoka kun lämmittää mieltä ja tekee ihanan kylläiseksi. Olut on mahtava kastikkeiden pohja, mutta valitse kastiketarkoitukseen tummempi olut lajike. Itse käytin tummaa Kukon olutta, jolloin ruuasta tuli gluteiinitonta samalla. Tiedoksi niille, jotka eivät lukeudu oluen ystäviin, että kastikkeissa olut vain pyöristää makua ja tuo makuun syvyyttä. Itsekkään en ole suuri oluen ystävä tavallisesti, mutta kastikepohjaan kelpuutan oluen milloin tahansa. Ja niille jotka eivät saa oluesta kastikkeen muodossa tarpeekseen, sopii olut myös ruokajuomaksi tämän lihapadan kanssa.

Tässä padassa parasta on se, että lisäke syntyy samassa padassa eikä perunoita tai riisiä tarvitse valmistaa erikseen. Perunat saavat kastikkeesta myös valtavasti makua ja ovat sen vuoksi paljon maukkaampia verrattuna siihen, että olisin valmistanut ne erikseen. Voisin siis melkein kutsua tätä pataa tosimiehen padaksi. Olutta, mureaa lihaa ja pottuja. Mitä sitä tosimies enää muuta kaipaisikaan.

Erilaisten pataruokien reseptejä siis varmasti tulossa lisää blogissa. Kunhan saan ostettua uuden padan, sillä pataleipää tehdessäni kannen nuppi suli ja jäi iloisesti käteen kantta nostaessa. No kyllä sillä pärjää edelleen, mutta olisihan ehjä pata kiva, ei siitä pääse mihinkään. Tai sitten minun täytyy ottaa insinöörin niksit käyttöön ja kehitellä joku toimiva korjausratkaisu. Täytyy myöntää, että sisälläni asuu pieni fiksaaja. Milloin korjaan printteriäni youtube videoiden avulla ja millon liimailen rikkinäisiä kenkiäni. Ehkä siis padan nupinkin korjaaminen onnistuisi.

Oluella höystetty lihapata

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl voita

900g naudan lapa (luomu)

1 iso sipuli

4 valkosipulinkynttä

0,33 l tummaa olutta (kukko)

1l vettä

2 lihaliemikuutiota

1 rkl worcesterin-kastiketta

2 rkl tomaattipyrettä

½ tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

mustapippuria

1 tl sokeria

4 isoa porkkanaa

5 perunaa (sopivasti kiinteä ja jauhoinen peruna)

timjamia koristeluun

Kuumenna uuni 150 asteeseen.

Kuumenna liedellä öljy sekä voi padassa. Lisää kuutioidut lihapalat ja paista kunnes ovat saaneet kauniin ruskean värin pintaan. Siirrä ruskistetut lihat hetkeksi sivuun. Silppua sipuli kuutioiksi ja kuullota pari minuuttia sipulikuutioita paistorasvassa, lisää lopuksi valkosipulimurska ja kuumenna vielä hetki. Lisää vesi, lihaliemikuutiot. Anna hetki porista ja lisää olut, worcester-kastike, tomaattipyree, paprikajauhe, suola, mustapippuri ja sokeri. Siirrä pata uuniin ja laita kansi päälle. Anna porista n.3-4 h

Kuori ja leikkaa sillä välin porkkanat reiluiksi kuutioiksi. Pese ja kuutioi perunat isohkoiksi kuutioiksi. Lisää pataan ja anna kiehua noin. 45-60 min, kunnes perunat ja porkkanat ovat pehmenneet. Ota pata pois uunista ja silppua päälle timjamia. Pata on valmis syötäväksi!

DSC00261