Kiljuva nälkä

Uunilohta ja parsaa

On taas se aika vuodesta, jolloin parsat ovat parhaimmillaan. On siis aika laittaa parsareseptejä jakoon. Tässä yksi helppo ja herkullinen resepti kiireiseen arkeen. Tämä uunilohi-parsaresepti syntyy käden käänteessä, ilman ihmeempiä valmisteluja. Lohi ja parsa sopivat yhteen mainiosti ja tämä terveellinen illallinen valmistuu hetkessä.

Itseltäni meinasi parsa-aika aivan unohtua, mutta onneksi kaverini pyysi tekemään  parsareseptejä blogiin. Kiitos kaverini muistutuksen, polkaisin eilen pyörällä kauppaan hakemaan parsoja. Parsat kun ovat suuri herkkuni keväisin ja kesäisin, on parempi tankata niitä silloin koko vuoden edestä. Sitten taas loppuvuosi vierähtää tankatuilla varastoilla ainoastaan silloin tällöin parsoista nauttien.

Tässä reseptissä sujautin parsat sekä lohen uunipellille. Lisäsin parsojen päälle sitruunan kuorta sekä parmesaania. Lohen taas maustoin Dijon-sinapin ja hunajan sekoituksella sekä tietenkin suolalla ja pippurilla. Lopuksi ei muuta kuin uuniin noin 20 minuutiksi ja ruoka oli valmis. Mehukasta ja maukasta, enkä voinut itsekään uskoa, kuinka helposti näin maukas ruoka syntyi. Tällaisia reseptejä täytyy kehitellä lisää, joiden valmistus sujuu hujauksessa.

Viime aikojen kiireiden takia en ole ehtinyt päivittämään blogia, pahoittelut siitä.  Muutto sekä koulukiireet ovat vain vieneet kaiken aikani ja ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin ottaa hetkeksi taukoa kirjoittamisesta. Muutenkin täytyy sanoa, että keittiössäni on nähty enemmän tonnikalapurkin avaamista kuin koskaan aiemmin. Herkkuruokia ei ole viimeisen muutaman viikon aikana pahemmin keittiössä näkynyt vaan pikaruoka virityksillä on menty. Ruokani ovat näyttäneet enemmänkin poikamiesboksin kuin ruokabloggaajan ruuilta. Nyt kuitenkin on aika taas kokkailla blogin puolella ja päivitellä blogia vähän useammin. Aurinkoista perjantaita kaikille ja pysykäähän kuulolla!

Lohi ja parsat (4:ll hengelle)

700g lohta

500g parsoja  (tuoreita vihreitä)

1/2 sitruunan raastettu kuori

1 sitruuna

1 1/2 rkl Dijon sinappia

1 1/2 rkl hunajaa (juoksevaa)

1/2 dl raastettua Parmesan-juustoa

suolaa

pippuria

oliiviöljyä

(tilliä)

Päälle: Parmesania lastuja ja sitruunan mehua

Huuhtele parsat ja kuori kevyesti  n.2-3 cm kannasta. Leikkaa puumainen varsi pois. Asettele parsat uunipellille ja tirskauttele oliiviöljyä parsojen päälle. Pese sitruunan kuori ja raasta kuorta parsojen päälle. Mausta ripauksella suolaa.

Leikkaa lohi 4 samankokoiseksi palaksi. Sekoita lasissa Dijon-sinappi ja hunaja. Valele lohipalat sinappi-hunajaseoksella. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 200 asteessa n. 20 min.  Jos parsat ovat ohuita, lyhyempi paistoaika riittää. Ota tällöin parsat pois uunista jo aiemmin ja jatka lohipalojen paistoa. Lisää Parmesan-raaste parsojen päälle heti uunista tultuaan.

Tarjoile lohi ja parsat sitruunalohkon kanssa, jotta sitruunanmehua voi puristaa annoksen päälle. Parsat ovat parhammillaan heti tarjoiltuna.

IMG_8485

IMG_8505

IMG_8502

IMG_8500

Helppo kasviscurry

Helppo kasviscurry on vaivaton ja maukas arkiruoka. Tämä resepti itse asiassa syntyi puoliksi vahingoissa taas kerran. Olin tekemässä itselleni päiväruokaa tomaattimurskasta ja kikherneistä, mutta tomaattimurska oli päässyt loppumaan kaapista. Eikä ihme, sillä olen viime päivinä kokannut maukasta tomaattikikherne muhennosta useampaan otteeseen. Siitäkin tulossa resepti tänne blogiin. Joka tapauksessa siis tomaattimurskan loputtua oli keksittävä jotain muuta kikherneistä. Kookosmaitoa sattui löytymään kaapista, joten päätin kokeilla tehdä siitä jotain. Intialaisissa ravintoloissa olen nähnyt useasti kasviscurrya, mutta ”vannoutuneena lihansyöjänä” en ole koskaan kasvisruokaa tilannut. Hassua sinänsä, jotenkin sitä on sen verran kaavoihin kangistunut, että usein pysyttäytyy niissä vanhoissa turvallisissa vaihtoehdoissa. Jottei vaan joutuisi pettymään 😀

Kikherneiden runsaalle käytölle viime päivinä on myös toinen selitys. Nimittäin se opiskelijoille usein hyvin tuttu loppukuun ongelma ”matti kukkarossa”. Loppukuu meneekin usein tiukemmalla ruokabudjetilla, joten silloin kasvisruoka ja pavut ovat varsin hyvä vaihtoehto. Pavut ovat täyttäviä ja niistä saa maukasta ruokaa suhteellisen edullisesti. Kookosmaito sen sijaan tuo täyteläisyyttä kasvisruokiin. Ja punainen curry-tahna taas antaa mukavasti potkua ruuille.

Joten, jos et ole vielä itse rohjennut tekemään kasvisruokia ja kasviscurrya, nyt on sen aika. Itsekin olen alkanut lämpenemään kovasti kasvisruuille. Eikä kasvisruokien syönti tarkoita että tarvitsisi olla kasvissyöjä. Kasvisruuat ovat erittäin maukkaita ja hyviä vaihtoehtoja muiden ruokien rinnalle. Jokainen siis tyylillään, mutta itse menen maku edellä. Kasviscurrysta siis yksi hyvä ruokalaji lisää arkeen. Helppoa ja maukasta!

Kasviscurry (2:lle hengelle)

1,5 rkl oliiviöljyä

2 porkkanaa

1 keltasipuli

200 ml kookosmaitoa

2- 2 ½ rkl red curry pastea

½ lime

1 rkl ketsuppia

1 prk kikherneitä suolaliemessä (380g/230g)

suolaa

Tarjoiluun: Tuoretta korianteria ja riisiä

Kuori porkkanat. Pilko porkkanat pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli pieneksi.  Kuumenna ruokalusikallinen öljy pannulla. Lisää porkkanakuutiot ja paista kunnes porkkanat alkaa pehmentyä. Lisää tilkka öljyä ja sipulisilppu. Kuullota sipuleita porkkanoiden kanssa. Huuhtele kikherneet kylmällä vedellä ja lisää joukkoon. Lisää ketsuppi ja red curry paste, sekoita. Lisää lopuksi kookosmaito ja limenmehu. Anna hiljalleen porista n. 5 min. Jos kastike sakenee liikaa, lisää tilkka vettä. Mausta lopuksi suolalla ja lisää halutessasi vielä red curry pastea. Silppua päälle tuoretta korianteria ja tarjoile riisin kanssa.

IMG_7487

IMG_7509IMG_7504

Burgerit

Perjantai burgerit ovat mahtava viikonlopun aloitus. Suoraan sanottuna burgereilla viikonloppu ei voi kuin alkaa hyvin. Itse tehdyt burgerit ovat suussa sulavia ja herkullisia, eikä niiden tekeminen  ole olenkaan vaikeaa. Sämpylöitä kannattaakin kerralla leipoa hieman enemmän, jotta pakastimesta löytyy aina burgerisämpylöitä, kun burgerihimo iskee. Pihvit kun syntyvät aivan hetkessä.

Itse teen aina pakastimeen valmiiksi itse tehtyjä hampparisämpylöitä. Niitä voi sitten sulattaa aina tarvittaessa. Kaupoista en ole vielä löytänyt pehmoisia ja hyviä hampurilaissämpylöitä, vaikka monia on tullut testattua. Siihen asti, kun kaupoista alkaa löytyä hyviä hampurilaissämpylöitä, on parempi tehdä itse. Ja voi olla, että sen jälkeenkin valmistan itse, sillä onhan itse tehdyssä sitä fiilistä. Itse tehty kun lähes aina maistuu paremmalta vai onko se työn maku, joka tekee leipomuksesta kuin leipomuksesta paremman.

Pihvien paisto ei itsessään vie kuin viitisen minuuttia. Olenkin kokeilemalla erilaisia versioita löytänyt ainakin meille mieleisimmän mausteseoksen. Hampurilaispihvi ei mielestäni tarvitse kuin suolaa, pippuria ja hiukan potkua Srirachasta. Välillä lisään vielä hiukan valkosipulijauhetta. Kuumalla pannulla paisto n. 1-1,5 min per puoli ja hampurilaispihvit ovat valmiit. Burgerit ovat siis varsinaista pikaruokaa, jos sämpylät löytyvät jo valmiiksi pakastimesta.

Monia eri hampurilaissämpyläohjeita olen kokeillut, mutta päätynyt aina ulkomaisiin resepteihin ja jenkkiresepteihin. Sillä he jos jotkut tietävät, miten hyvä burgeri tehdään. Olen siis hakenut hampurilaissämpylöissä reseptiä, joka ei muistuttaisi tavallista sämpylää vaan amerikkalaista ”hötösämpylää”. Sellaista, joka tekisi hampurilaisesta kuohkean ja pehmeän. Sellaista, joka ei antaisi liikaa makua vaan täydentäisi kaikkia makuja yhteensä. Tästä New York Timesin reseptistä on tullut suosikkini. Tällä reseptillä syntyy pehmoiset ja kuohkeat sämpylät. Videolla näet minut kokoamassa tätä herkullista burgeria.

Pihvit (4 kpl ohuita pihvejä)

400g jauhelihaa (10% rasvaa)

1 1/2 tl Sriracha-kastiketta

1 tl suolaa

pippuria

(valkosipulia)

Cheddar-juustoa

Sekoita jauhelihaan mausteet. Jaa 4 osaan. Pyörittele 4 saman kokoista palloa. Paina pallot littanoiksi. Kuumenna pannu kuumaksi ja lorauta öljyä pannuun. Anna öljyn kuumentua ja paista pihvejä 1-1,5 min per puoli. Lisää juusto loppuvaiheessa.

Voit myös tehdä paksuja hampurilaispihvejä, jolloin jauhelihasta riittää n.2-3 pihviin. Paistoaika on tällöin myös pidempi.

Hampurilaissämpylät

(Resepti New York Times; Light Brioche Buns)

2,5 dl vettä

3 rkl maitoa

2 tl kuivahiivaa

2 rkl sokeria

1 kananmuna

7-8 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl suolaa

3 rkl voita

Voiteluun:

(+1 kananmuna voiteluun)

1 tl vettä

Kuumenna maito ja vesi n. 42 asteiseksi. Lisää joukkoon kuivahiiva ja sokeri. Anna hiukan jäähtyä. Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää suola nesteeseen. Sekoita jauhoja hiljalleen nesteeseen. Alustuksen loppuvaiheessa lisää sulatettu voi. Vaivaa 5-8 min. Anna taikinan nousta lämpöisessä paikassa liinan alla n. 1h.

Muotoile noussut taikina jauhoitetulla alustalla pyöreiksi sämpylöiksi. Älä kuitenkaan liioittele jauhojen kanssa, sillä mitä vähemmän jauhoja, sen pehmeämmät sämpylät. Anna sämpylöiden nousta vielä 1 h leivinliinan alla lämpöisessä paikassa. Kun sämpylät ovat nousseet, voitele sämpylät kananmunalla, johon on sekoitettu 1 tl vettä. Sivele sämpylät kananmunalla pullasudin avulla. Paista 200 asteessa n.10-15 min. Tarjoile lämpimänä. Pakasta loput sämpylät tuoreina jäähdyttyä.

DSC00914.JPGIMG_7467

Avokadopasta porkkanasta

Avokadopasta porkkanasta on vähähiilihydraattinen vaihtoehto niille, jotka rakastavat avokadopastaa, mutta haluavat välttää hiilareita. Avokadopastasta tuli pari vuotta sitten oikea ilmiö. Luulen, että moni nauttisi sitä useamminkin, mutta vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville se ei ole paras vaihtoehto ainakaan usein nautittuna. Niinpä päätin tehdä tästä herkullisesta reseptistä myös hiilareiden välttelijöille sopivan. Ajatus lähti jääkaappiin jääneistä porkkanoista. Niistä piti valmistaa jotakin hyvää, ennen kuin ne menisivät pilalle. Niinpä syntyi pastan kaltainen lisäke, jossa hiilihydraatit eivät päätä huimaa.

Avokado-porkkanapasta on myös hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat lisätä vihanneksia ruokavalioonsa. Kasvisten syönti saattaa näin talviaikaan jäädä helposti vähemmälle, joten tällä tavalla niitä on helppo lisätä. Porkkanat kypsennetään pannulla, joten ne tuntuvat enemmän lämpimältä ruualta. Ainakin itse kaipaan talvella lämmintä ruokaa. Kylmät salaatit eivät vain oikein maistu, elleivät ne ole erityisen maukkaita ja sisällä edes jonkun lämpimän ainesosan.

”Porkkanapastan” valmistus tapahtuu kuorimaveitsen avulla. Voisi luulla, että porkkanoiden suikaloiminen olisi ollut hirveästi aikaa vievä homma, mutta ei! Porkkanoiden kuoriminen kuorimaveitsellä kävi tosi nopeasti. Ensimmäiseksi pitää kuoria porkkanan kuorikerros pois. Sen jälkeen jatketaan kuorimista ikään kuin kuorisit ulointa kuorta. Näin saat fettuchinin tyylisiä suikaleita. Kun kolme porkkanaa on suikaloitu, on aika kuumentaa pannu. Lorauta oliiviöljyä hiukan pannuun ja pyöräyttele porkkanasuikaleita pannussa muutaman minuutin ajan. Kun porkkanasuikaleet ovat pehmenneet, ne ovat valmiita tarjottavaksi.

Avokadopastaan ”kastike” syntyy kahdesta avokadosta, chilistä, fetasta sekä limestä, oliiviöljystä ja mausteista. Itseltäni ei limeä tällä kertaa löytynyt kaapista, joten videolla ei näy limen puristusta. Lime kuitenkin kuuluu olennaisena osana kastikkeeseen. Chilin kanssa kannattaa olla varovainen ja varmistaa, kuinka vahvasta chilistä on kyse. Itselläni kävi tällä kertaa hiukan hassusti. Kuvasin videota ja päätin maistaa palan chiliä, jotta tietäisin, kuinka vahvasta chilistä on kyse. En tiedä joutuiko siemen myös suuhuni, mutta videon kuvaus oli lopetettava hetkeksi siihen paikkaan. Silmäni alkoivat vuotaa vuolaasti ja suun polte oli sellainen, etten tiennyt mitä tekisin. Kaadoin maitoa lasiin ja purskuttelin sitä suussani. Se ei tuonut nopeaa apua, joten kokeilin luonnonjugurtti, sitäkin heikoin tuloksin. Viimeiseksi kokeilin vielä jääkylmää vettä. Tähän ensiapuun kului hetki aikaa ennen kuin pääsin jatkamaan kuvausta. Tiedätkö sinä, mikä olisi paras apu chilipoltteen laannuttamiseksi?

Avokadopasta porkkanasta (2:lle hengelle)

3 isohkoa porkkanaa

1 rkl oliiviöljyä

ripaus suolaa

Aloita kuorimalla porkkanat kuorimaveitsellä. Jatka sen jälkeen porkkanan suikaloimista kuorimaveitsellä. Näin saat pitkiä suikaleita porkkanasta. Kuumenna pannu ja lorauta ruokalusikallinen oliiviöljyä pannulle. Lisää porkkanat ja kuumenna muutama minuutti kuumalla pannulla. Kääntele suikaleita. Paista, kunnes porkkanasuikaleet ovat pehmenneet. Mausta ripauksella suolaa.

Avokado-fetakastike

2 avokadoa

100g fetajuustoa

½ chili

1 limen mehu

suolattuja cashew-pähkinöitä

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

(korianteria)

Kuutioi avokadot. Lisää kulhoon avokadot ja limen mehu. Halkaise chili ja poista siemenet. Pilko chili pieneksi. Lisää chili avokadokuutioiden joukkoon. Murenna feta ja lisää sekin joukkoon. Lorauta tilkka oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle suolattuja ja murskattuja cashew-pähkinöitä. Halutessasi ripottele vielä päälle korianteria.

Tarjoile lämpimien porkkanasuikaleiden kera.

 

IMG_7451IMG_7444

 

Kaali-parmankinkkupasta

Kaalista saa vähähiilihydraattisen ja maukkaan pastan. Vaikka heti ensimmäiseksi ei tulisi mieleen, että kaalia pystyisi käyttämään pastan korvikkeena. Siihen se kuitenkin sopii erinomaisen hyvin. Kaali on terveellistä, edullista ja maukasta. Se taipuu keitoista pastaksi ja padoista laatikoihin.

Yhdestä kaalista saa tehtyä kaksikin ruokaa. Viime perjantaina syntyi kaalikeitto vähän kuin sattumalta. Kaapista ei hirveästi muuta sattunut löytymään kuin kaalikerä, sipuleita sekä jauhelihaa. Ja kuiva-ainekaapista tomaattimurskaa sekä lihaliemikuutioita. Näin syntyi maukas tomaattilieminen kaalisoppa, joka sai vielä tulisuutta red curry pastesta. Näin sitä välillä syntyy vahingossa maukkaita reseptejä. Nyt keittoa on tehty toisenkin kerran ja hyvältä maistui. Keiton resepti tulossa myöhemmin blogiin.

Nyt kuitenkin siihen tämän päivän reseptiin eli kaali-parmankinkkupastaan. Tämä resepti sai innoituksensa miilunpolttajan pastasta eli pekonipastasta. Itse en ole suuri pekonin ystävä, joten korvaan pekonin mielellään Parman-kinkulla. Parman-kinkku on maukasta, muttei niin rasvaista kuin pekoni. Klassikko pastakastike syntyy tähän reseptiin Parman-kinkusta, kananmunista ja parmesaanista sekä valkosipulinkynnestä. Pastan korvaa kaali, joka paistetaan kypsäksi uunissa. Lopuksi Parman-kinkku pannulle sipulin kanssa ja kaalit joukkoon. Maukas pasta syntyy näin vähähiilihydraattisesti ja olo on kevyt ruuan syönnin jälkeen.

Ajattelin kokeilla tätä kaalipastaa myös muilla kastikkeilla. Mielikuvitus on vain rajana. Ja kaalihan on oikea terveyspommi vitamiiniensa ja kuitunsa vuoksi. Luin vähän aikaa sitten myös  artikkelinkin, jossa oli tutkittu kaalin syönnin vaikutusta nivelkipujen lievitykseen.. Uskoi sitten itse tai ei, se on varmaa, että kaalista saa monenlaisia herkullisia ruokia.

Kaali-parmankinkkupasta (2:lle hengelle)

½ keräkaali

2 rkl oliiviöljyä

ripaus suolaa

Parman-kinkkukastike:

1 rkl oliiviöljyä

120 g Parman-kinkkua (tai Serrano-kinkkua)

½ sipuli

1 pieni valkosipulinkynsi

1 dl raastettua Parmesaania (30 g)

2 kananmunaa

1 kananmunan keltuainen

pippuria

Päälle: Parmesaania ja tuoretta timjamia

Puhdista ja huuhtele kaali. Poista kanta. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Siirrä kaalisuikaleet leivinpaperin päälle uunipellille. Kaada päälle 2 rkl oliiviöljyä ja pyörittele kaalisuikaleet öljyssä. Levitä suikaleet tasaisesti uunipellille. Mausta ripauksella suolaa halutessasi.  Paista 200 asteessa n. 20 min, kunnes kaalisuikaleet ovat pehmenneet, muttei palaneet.

Kuullota pannulla sipuli. Lisää pieneksi pilkotut Parman-kinkkupalat. Paista hetki. Lisää murskattu valkosipuli ja anna kuullottua n. 1 min. Lisää sitten paistutut kaalisuikaleet pannuun ja sekoita. Lisää joukkoon kananmunan  keltuainen ja kokonaiset kananmunat, joihin on sekoitettu raastettu parmesan. Pyöräytä nopeasti, varo kananmunan kokkeloitumista. Tarjoile Parmesaanin kanssa ja rouhi pippuria päälle. Halutessasi ripottele päälle timjamia.

IMG_7252

IMG_7256 2

IMG_7335 6

IMG_7336 6

Maukas kookos-kanakeitto

Kookos-kanakeitto on uusin ihastukseni. Tässä keitossa on makua vaikka muille jakaa. Myös niin paljon kasviksia, että päivän kasvissaldo tulee täyteen melkein yhdellä keittolautasellisella. Tätä keittoa siis keittelemään, niin tulee nautittua päivän kasvikset ja keitto lämmittää mukavasti vielä näin kolealla säälläkin. En tiedä oliko sattumaa, mutta flunssan oireenikin helpottivat keittoa nautittuani. Taisi olla sattumaa, mutta joka tapauksessa keitto ei ainakaan tehnyt pahaa, päinvastoin!  Ja kun tarpeeksi johonkin uskoo, niin johan alkaa tervehtymään. Herkullinen punainen curry paste ja kookos teki keitosta täyteläisen ja herkullisen makuisen. Mietin, mikä olisi suomennos red curry pastelle ja tulin tulokseen punainen karritahna? Joka tapauksessa purkin etiketissäkin luki red curry paste, joten sillä nimellä se löytyy tahna kaupoistakin.

Mummoni sanoisi tässä kohtaa ”Hyi kuin oli hyvää” tarkoittaen, että keitto maistui erittäin hyvältä. Tätä keittoa tullaan meillä syömään varmasti tästä lähtien useasti. Se oli sen verran helppo tehdä ja maukasta kuin mikä. Ja kun flunssa ensi kerran edes kolkuttelee ovea, niin ei muuta kuin tämä keitto tulille. Päälle vielä suolattuja pähkinöitä, jotka kruunasivat keiton. Kuvat olin ehtinyt jo ottamaan ennen kuin huomasin maapähkinöiden puuttumisen, mutta reseptiin ne lisäsin.

Tiedoksi myös kasvissyöjille, että tämä keitto mukautuu helposti kasvisruokailijoille sopivaksi, kun jätät  kanan pois. Kana ei sinänsä tuo paljoa lisämakua, lisäsin sitä lähinnä proteiinin saannin vuoksi. Joten, jos kanafileitä ei löydy tai suosit mieluummin kasvisruokavaliota, skippaa reseptin ensimmäinen aines, 250 g kanafileitä. Makuun se ei paljon vaikuta ja maapähkinöistä saa keittoon ruokaisuutta, vaikka kanan jättäisikin pois. Mukavaa viikon alkua, tällä keitolla lähtee viikko iloisesti käyntiin!

IMG_7069

Kookos-kanakeitto

250 g kanafileitä pilkottuna
2 rkl oliiviöljyä
2 isoa suippopaprikaa
1 kesäkurpitsa
½ tl chiliflakes
1 iso punasipuli (tai 2 pienempää)
4 valkosipulinkynttä
4-5 tl red curry pastea
5 dl kanalientä (5 dl vettä, 1 kanaliemikuutio)
1 rkl kalakastiketta
200 ml kookosmaitoa
ripaus suolaa
suolattuja maapähkinöitä

Pilko kesäkurpitsa ja suippopaprikat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa punasipuli aika reilun kokoisiksi lohkoiksi. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää chiliflakesit öljyyn. Lisää kanasuikaleet. Paista, kunnes kanapalat ovat lähes kypsiä. Lisää suippopaprikat, kesäkurpitsa ja sipuli. Paista n. 10 min, kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Lisää 4 valkosipulinkynttä murskattuna ja kuumenna vielä hetki. Lisää kuumennettu kanaliemi, red curry paste, kalakastike ja keittele vielä hetken verran. Lopuksi lisää kookosmaito ja ripaus suolaa. Maista ja lisää halutessasi vielä hiukan red curry pastea. Tarjoile suolattujen maapähkinöiden kanssa.

IMG_7071

Vohvelikerrosleivät kaurasta

Kauraisat vohvelikerrosleivät ovat älyttömän herkullisia. Pitkään olen miettinyt, voisiko vohveleita tehdä kaurajauhoista. Tänään päätin viimein kokeilla, sillä niin kuin blogissani on nähty jo aiemmin, myös pinaattiletut valmistuvat herkullisesti kaurajauhoista. Mausta ei eroa edes huomaa.Myös kaurajauhoista syntyi herkullisia vohveleita! Epäilin etukäteen, että kauravohvelit saattaisivat tarttua helpommin rautaan, mutta onneksi niin ei käynyt.

Videolta näet, kuinka saat aamupuuron kaurahiutaleista käden käänteessä kaurajauhoja. Vain pieni surautus ja jauhot ovat valmiina. Kaurajauhoja saa myös valmiina kaupoista, jollet omista tehosekoitinta. Minusta kaikki, minkä pystyy maun kärsimättä vaihtamaan terveellisempään vaihtoehtoon helposti, kannattaa vaihtaa. Maku menee kuitenkin etusijalle, sillä kukapa haluaisi syödä pahan makuista, mutta terveellistä.

Italian herkkujen ystävänä myös näihin vohvelikerrosleipiin laitoin sisukseksi mozzarellaa, tomaattia, rukolaa ja pestoa. Voiko niillä täytteillä edes mennä pieleen, jos minulta kysytään, niin ei voi! Tietysti muitakin herkkuja voi käyttää leipien täytteeksi. .Ensi kerralla aion itse kokeillapastramia, maustekurkkuja ja Dijon-sinapin sekä Philadelphia-juuston yhdistelmää Voisi olla aika herkullista sekin. Vain mielikuvitus on rajana, kun keksit sopivia sisuksia leipiin. Voisi myös kokeilla kerrosleipiä, joihin käyttäisi jääkaapin tyhjennystaktiikkaa eli mitä nyt kaapista sattuu löytymään.

Näitä kerrosleipiä voi gluteiiniyliherkätkin syödä iloisin mielin. Lähiaikoina blogiin on tulossa myös makeiden kauravohveleiden ohje. Niillä voi herkutella ilman huonoa omatuntoa vaikka arkenakin. Marjoja päälle ja vaikka vähän rahkaa tai jäätelöä, nam. Monelta löytyy varmasti kotoa tavallisia kaurahiutaleita, joten ei muuta kuin mummon vohvelirautaa lainaamaan ja vohvelit tulille. Myös videolla nähty rauta on niin vanha, ettei minusta tainnut olla edes pilkettä äitini silmäkulmassa vielä silloin, mutta vanha rauta toimii kuin uusi. Ulkonäkö ainoastaan on vähän kärsinyt, mutta vohveleiden paistoa se ei haittaa. Rohkeasti siis lainailemaan rautaa äideiltä tai mummoilta tai kurkistamaan vintille, jospa sieltä löytyisi.

 

Vohvelitaikina (5 isoa vohvelia)

1 kananmuna

3 dl maitoa

3 dl kaurajauhoja (jauhettu kauraryyneistä)

½ tl leivinjauhetta

½ -¾ tl suolaa

½ dl rypsiöljyä

voita paistamiseen

Täyte:

mozzarellaa

pestoa

tomaatteja

rukolaa

Surauta kaurahiutaleet tehosekoittimessa jauhoksi. Riko kananmuna kulhoon ja sekoita. Lisää maito. Lisää kaurajauhoihin leivinjauhe. Kaada kaura-leivinjauhoseos muiden aineiden joukkoon. Lisää suola ja rypsiöljy. Sekoita tasaiseksi. Anna turvota n.15 min.

Kuumenna vohvelirauta. Voitele rauta pienellä nokareella voita. Lisää reilu 1 dl taikinaa. Sulje kansi ja paista, kunnes vohveli on rapea. Kannattaa paistaa mieluummin vähän liian rapeaksi, koska täytteet vievät vohvelin rapeutta. Levitä alimmaiseksi pestoa ja sen päälle täytteitä vuorotellen päällekkäin. Levitä päällimmäiseksi vielä vähän pestoa. Leikkaa keskeltä kahtia ja tarjoile.

DSC02449