Kirjoittaja: Jasmin

Marmoroitu juustokakku

Tämä kakku sai innoituksensa jenkkien upeista whirl cheesecake-resepteistä. Olin jo ensimmäistä kertaa vuosia sitten ihanstellut Jenkeissä heidän upeita juustokakkuja hienoilla marmoroinneilla. Sitten yksi päivä päätin kokeilla itse ja ihan hienohan siitä tuli. Katselin youtube:sta opetusvideoita miten marmorointi tehdään ja sen jälkeen päätin ryhtyä tuumasta toimeen.

Pohja:

150g suklaakeksejä

50g voita

Täyte:

5 liivatelehteä

2,5 dl Flora vanillaa (1 prk)

1 prk vaniljarahkaa

1 prk Philadelphia-tuorejuustoa

1 dl tomusokeri

½ dl vettä

70g tummaa suklaata

Tee 28 cm irtopohjavuoan pohjalle pohjan kokoinen ympyrä leivinpaperista.

Murskaa suklaakeksit. Sulata voi ja sekoita suklaakeksimurskaan. Kaada murska vuuan pohjalle ja painele tasaiseksi.

Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen liukenemaan. Vaahdota Flora vanillaa hiukan, mutta ei liian paksuksi. Lisää joukkoon vaniljarahka ja Philadelphia-juusto. Sekoita tomusokeri vähitellen sihdaten joukkoon. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi. Liuota liivatelehdet kuumaan veteen yksi kerrallaan. Kaada liivateneste nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.

Sulata suklaa mikrossa hiljaisella lämmöllä tai vesihauteessa. Kaada suklaasta pyöreitä ympyröitä kakun päälle. Marmoroi kakku vetämällä veitsellä vetoja ympäriinsä. Kun olet tyytyväinen koristeluun kakun pinnalla, laita kakku jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään 3 tuntia.

Suklaahippukeksit

Suklaahippukeksit ovat syntisen hyviä. Aika nopeita myös valmistaa ja samalla taikinalla voi varioida eri suklaista keksejä. Jaa taikina osiin ja valitse emimerkiksi osaan tummaa suklaata, toiseen osaan maitosuklaata ja pähkinöitä tai vaikka kuivattuja hedelmiä kaveriksi. Näistä herkuista nauttii sekä mummut että vaarit ja lapset. Helppo pakata vaikka viikonlopun mökkireisulle mukaan.
125g voita

2 dl ruokokidesokeria

1 kananmuna

0,5 tl vanilja-aromia

3 dl vehnäjauhoja

¼ tl suolaa

1 ¼ tl ruokasoodaa

125g tummaa suklaata

Mittaa kulhoon voi ja ruokokidesokeri. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on  vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää kananmuna. Vatkaa joukkoon vanilja-aromi.

Sekoita toisessa kulhossa jauhot, suola ja sooda keskenään. Lisää toiseen seokseen. Lisää taikinaan lopuksi karkeaksi  rouhittu tumma suklaa.
Laita uunipellille leivinpaperi ja lusikoi pellille tasakokoisia taikinakekoja. Jätä tarpeeksi leviämisvaraa.  Paista noin 10 min 175°C lämmössä, kunnes keksit ovat litteitä ja reunat ovat saaneet vähän väriä.

Valmiiden keksien kuuluu olla keskeltä pehmeitä.

Sitruunainen lohipasta

Sitruunainen lohipasta on raikkaan herkullista ja nopea valmistaa. Pastan ystävälle, joka kaipaa vaihtelua pasta bologneselle. Maistui herkulliselta!

2:lle hengelle

300g lämminsavulohta
Oliiviöljyä

1 iso sipuli

3-4 rkl sitruunan mehua

3 dl ruokakermaa

1 rkl maizenaa

½ dl tilliä

150g pastaa

suolaa

pippuria

Kuullota pilkotut sipulit oliiviöljyssä kauniin kullanruskeiksi. Lisää ruokakerma ja sitruunan mehu. Sekoita joukkoon ruokalusikallinen maizenaa ja sekoita hyvin. Lisää pilkottu tilli. Lopuksi lisää isohkoja paloja lämminsavulohta. Mausta suolalla ja pippurilla.

Keitä pasta runsaassa vedessä. Suolaa vesi kunnolla, jotta pasta saa makua.

Browniejuustokakku

Idea tähän kakkuun lähti Gummeruksen juustokakut kirjasta. Käytin reseptiä pohjana, mutta muokkasin reseptiä leipoessani.  Kakku näytti kirjan kuvassa vielä herkullisemmalta kuin itse leivottuna. Tiedä oliko vika sitten tekijässä vai reseptin pohjassa. Makuun ei onneksi tarvinnut pettyä ollenkaan.


Pohja:

100g voita

150g tummaa suklaata

1 ¼ dl sokeria

1 ½ dl fariinisokeria

2 kananmunaa

1 tl vanilja-aromia

1 ¼ dl vehnäjauhoja

40g pekaanipähkinärouhetta

Päällinen:

150g tuorejuustoa

1,6 dl smetanaa (tai kermaviiliä)

¾ dl sokeria

1 tl vanilja-aromia

2 kananmunaa

½ dl vehnäjauhoja

125g tummaa suklaata rouhittuna

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Varo kattilan pohjaa osumasta veteen. Sekoita, kunnes sulaa. Nosta kattila sivuun jäähtymään.

Vatkaa keskenään fariinisokeri, sokeri, kananmunat ja vanilja-aromi. Vatkaa kunnes seos on kuohkeaa sekä kooltaan kaksinkertaistunut ja väriltään vaaleaa. Yhdistä jäähtynyt suklaa-voiseos vaahtoon koko ajan vatkaten. Lisää jauhot ja pähkinämurska. Kaada taikina voideltuun n. 23 cm irtopohjavuokaan. Itse leikkaan yleensä leivinpaperista pohjan kokoisen ympyrän kakkuvuoan pohjalle, jotta kakku irtoaa helpommin alustasta.

Vatkaa päällistä varten tuorejuusto, smetana, sokeri,vanilja-aromi, munat ja vehnäjauhot tasaiseksi seokseksi. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. Lusikoi juustoseos browniepohjan päälle. Paista browniejuustokakkua 180 asteisessa uunissa n. 40 min, kunnes seos on hyytynyt. Anna kakun vetäytyä ja jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

Voit tarjota kakun sellaisenaan tai vaniljajäätelön kera.

Chorizopinaattimunakas

Tästä chorizomunakkaasta on tullut mun viikonloppujen lemppari. Viikonloppuisin kun unet usein venyy pidemmäksi kuin arkisin,  kolkuttelee hirveä nälkä jo herätessä. Tässä munakkaassa yhdistyvätkin aamupala ja brunssin ruokaisuus. Tällä munakkaalla pärjää pitkälle päivään ja eikä ruokahuollosta tarvitse stressata hetkeen. Pinaatti tuo hiukan keveyttä munakkaaseen eikä lautaselta pääse vihannekset unohtumaan kokonaan. Jäljelle jäänyt munakas maistuu myös välipalana tai vaikka seuraavana aamuna.

Itse en lisää ollenkaan suolaa tähän munakkaaseen, sillä chorizomakkara on itsessään jo sen verran suolaista. Toki suolaa voi lisätä, jos siltä tuntuu, mutta varoituksen sanana sanoisin ettei tarvitse.

Vielä yksi sana paistinpannusta. Jos pannun mielii laittaa uuniin suoraan liedeltä tulisi sen olla uuninkestävä. Varmista siis että pannusi on uuninkestävä ennen kun törkkäset munakkaan uuniin. Muuten voi olla että kahva on saanut ihan uuden muotoilun eikä pannu ole enää käyttökelpoinen jatkossa. Itselläni on Ikean halpispannu, joka ei varsinaisesti näytä uuninkestävältä, mutta sitä kuitenkin on. Ajaa asiansa mainiosti eikä hintakaan huimaa.

4:lle hengelle

100 g chorizo-makkara viipaleita

1 rkl oliiviöljyä

50 g tuorepinaattia

1 keskikokoinen punasipuli

8 kananmunaa

1/2 tl valkosipulijauhetta

pippuria

Laita uuni päälle 125 astetta.

Pilko sipuli pieneksi kuutioksi ja pinaatti pieneksi hakkelukseksi. Leikkaa chorizo-leikkeleet pieneksi kuutioksi. Kuullota pannulla öljyssä sipuli ja lisää pinaatti. Paista pari minuuttia. Lisää joukkoon chorizomakkara. Paista miedolla lämmöllä vielä pari minuuttia.

Vispaa kananmunien rakenne rikki ja lisää valkosipulijauhe ja pippuri. Kaada  pannulle sipuli pinaatti chorizo seoksen päälle. Paista muutama minuutti kunnes kananmunaseos alkaa hyytyä pannun reunoilta. Siirrä uuniin ja anna olla uunissa noin. 10 min kunnes munakas on hyytynyt.

Parmankinkkuvohveli

Nyt ei muuta kuin mummon vanha vohvelirauta esille. Suolaiset vohvelit on kiva ja erilainen tapa fiilistellä lapsuuden mummola visiittejä. Rapean ja lämpimän vohvelin sisään sopii täyte kuin täyte. Itse tein parmankinkusta ja mozzarellasta sekä paahtopaistista erilaisia suolaisia vohveleita.

Vohvelien teko on sitä paitsi hauskaa puuhaa yhdessä eikä keittiössä vierähdä aikaa tuntitolkulla näitä vääntäessä. Ensi kerralla aioin itse kokeilla myös tötterön muotoisia vohveleita. Kääräistä vohvelin tötteröön leivinpaperiin ja sujauttaa täytteet avoinaisesta päädystä vohvelin sisään.DSC00441