Kirjoittaja: Jasmin

Chorizopinaattimunakas

Tästä chorizomunakkaasta on tullut mun viikonloppujen lemppari. Viikonloppuisin kun unet usein venyy pidemmäksi kuin arkisin,  kolkuttelee hirveä nälkä jo herätessä. Tässä munakkaassa yhdistyvätkin aamupala ja brunssin ruokaisuus. Tällä munakkaalla pärjää pitkälle päivään ja eikä ruokahuollosta tarvitse stressata hetkeen. Pinaatti tuo hiukan keveyttä munakkaaseen eikä lautaselta pääse vihannekset unohtumaan kokonaan. Jäljelle jäänyt munakas maistuu myös välipalana tai vaikka seuraavana aamuna.

Itse en lisää ollenkaan suolaa tähän munakkaaseen, sillä chorizomakkara on itsessään jo sen verran suolaista. Toki suolaa voi lisätä, jos siltä tuntuu, mutta varoituksen sanana sanoisin ettei tarvitse.

Vielä yksi sana paistinpannusta. Jos pannun mielii laittaa uuniin suoraan liedeltä tulisi sen olla uuninkestävä. Varmista siis että pannusi on uuninkestävä ennen kun törkkäset munakkaan uuniin. Muuten voi olla että kahva on saanut ihan uuden muotoilun eikä pannu ole enää käyttökelpoinen jatkossa. Itselläni on Ikean halpispannu, joka ei varsinaisesti näytä uuninkestävältä, mutta sitä kuitenkin on. Ajaa asiansa mainiosti eikä hintakaan huimaa.

4:lle hengelle

100 g chorizo-makkara viipaleita

1 rkl oliiviöljyä

50 g tuorepinaattia

1 keskikokoinen punasipuli

8 kananmunaa

1/2 tl valkosipulijauhetta

pippuria

Laita uuni päälle 125 astetta.

Pilko sipuli pieneksi kuutioksi ja pinaatti pieneksi hakkelukseksi. Leikkaa chorizo-leikkeleet pieneksi kuutioksi. Kuullota pannulla öljyssä sipuli ja lisää pinaatti. Paista pari minuuttia. Lisää joukkoon chorizomakkara. Paista miedolla lämmöllä vielä pari minuuttia.

Vispaa kananmunien rakenne rikki ja lisää valkosipulijauhe ja pippuri. Kaada  pannulle sipuli pinaatti chorizo seoksen päälle. Paista muutama minuutti kunnes kananmunaseos alkaa hyytyä pannun reunoilta. Siirrä uuniin ja anna olla uunissa noin. 10 min kunnes munakas on hyytynyt.

Parmankinkkuvohveli

Nyt ei muuta kuin mummon vanha vohvelirauta esille. Suolaiset vohvelit on kiva ja erilainen tapa fiilistellä lapsuuden mummola visiittejä. Rapean ja lämpimän vohvelin sisään sopii täyte kuin täyte. Itse tein parmankinkusta ja mozzarellasta sekä paahtopaistista erilaisia suolaisia vohveleita.

Vohvelien teko on sitä paitsi hauskaa puuhaa yhdessä eikä keittiössä vierähdä aikaa tuntitolkulla näitä vääntäessä. Ensi kerralla aioin itse kokeilla myös tötterön muotoisia vohveleita. Kääräistä vohvelin tötteröön leivinpaperiin ja sujauttaa täytteet avoinaisesta päädystä vohvelin sisään.DSC00441

Mozzarella parmankinkku -salaatti

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum.

porkkanasämpylät

Porkkanasta leivot ihanan mehevät sämpylät helposti ja nopeasti eikä porkkana maistu ollenkaan väkisin jemmatuilta kasviksilta. Päinvastoin nämä sämpylät eivät kuivu kaapissa vaan pysyvät mehevinä useamman päivän. Pysyy myös hyvänä pakastettuna, jolloin sulattamalla saat viikonloppuaamiaiselle tuoreelle tuntuvat ja maistuvat sämpylät käden käänteessä.

Vinkki! Niin kuin jo pullareseptissä kirjoitin käytän sähkövatkaimen taikinapyöriä tämänkin taikinan vaivaamiseen. Tällöin pystyn käyttämään vähemmän jauhoja taikinaan, mikä takaa pehmeät ja entistäkin ihanammat sämpylät. Kannattaa siis kokeilla, toimii minusta mainiosti. Ja mikä parasta kädet eivät ole yltäpäältä taikinassa eikä puhelimen soiminenkaan kesken vaivaamisen aiheuta ongelmaa.

0,5 l vettä

1 rkl hunajaa

2 tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

3 dl porkkanaraastetta (3-4 porkkanaa)

1 dl kaurahiutaleita

10-12 dl sämpyläjauhoja

½ dl oliiviöljyä

jauhoja leipomiseen

Kuumenna vesi 42-asteiseksi (hieman kädenlämpöä lämpöisemmäksi). Sekoita joukkoon hunaja ja suola. Sekoita kuivahiiva 2,5 dl sämpyläjauhoja ja lisää nesteeseen. Sekoita ja lisää porkkanaraaste joukkoon. Alusta joukkoon kaurahiutaleet ja loput jauhot. Lisää vielä lopuksi oliiviöljy joukkoon.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla. Jauhota alusta. Leivo taikinasta pötkö ja jaa taikina noin 14 osaan. Pyöritä palat pyörylöiksi. Kohota pellillä vielä ennen paistoa. Jos haluat, voit kostuttaa sämpylän päällistä hiukan ja ripotella kaurahiutaleita koristeeksi.

Paista 225 ° n. 10-12 min

Mustikkamuffinssit

Mustikka valkosuklaamuffinssit maistuvat melkein jokaiselle. En ole vielä tavannut yhtään ihmistä, joka ei näistä muffinsseista tykkäisi. Varmasti sellaisiakin ihmisiä löytyy, muttei ole vain sattunut lähipiiriini.

Valkosuklaa kannattaa jättää vähän reilummankokoiseksi murskaksi, jotta valkosuklaa jää ”sattumiksi” muffinsseihin. Pieni murska helposti sulaa osaksi taikinaa paistettaessa. Mustikatkin kannattaa lisätä taikinaan viimeisenä varovasti, jottei muffinssitaikina muutu siniseksi, nimimerkillä kokemuksesta oppineena. Ei taikinan värjäytyminen sinänsä makua muuta, mutta ”homeisen” näköiset pullat eivät kauneudellaan koreile.

Swoopie-keksit

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum.

Oluella höystetty lihapata

Maukasta lihapataa ei talvikeleillä voita mikään. Mausteinen ja lämmin ruoka kun lämmittää mieltä ja tekee ihanan kylläiseksi. Olut on mahtava kastikkeiden pohja, mutta valitse kastiketarkoitukseen tummempi olut lajike. Itse käytin tummaa kukon olutta, jolloin ruuasta tuli gluteiinitonta samalla. Tiedoksi niille, jotka eivät lukeudu oluen ystäviin, että kastikkeissa olut vain pyöristää makua ja tuo makuun syvyyttä. Itsekkään en ole suuri oluen ystävä normaalisti, mutta kastikepohjaan kelpuutan oluen milloin tahansa. Ja niille jotka eivät saa oluesta kastikkeen muodossa tarpeekseen, sopii olut myös ruokajuomaksi tämän lihapadan kanssa.

Oluella höystetty lihapata

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl voita

900g naudan lapa (luomu)

1 iso sipuli

4 valkosipulinkynttä

0,33 l tummaa olutta (kukko)

1l vettä

2 lihaliemikuutiota

1 rkl worcesterin-kastiketta

2 rkl tomaattipyrettä

½ tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

mustapippuria

1 tl sokeria

4 isoa porkkanaa

5 perunaa (sopivasti kiinteä ja jauhoinen peruna)

timjamia koristeluun

Kuumenna uuni 150 asteeseen.

Kuumenna liedellä öljy sekä voi padassa. Lisää kuutioidut lihapalat ja paista kunnes ovat saaneet kauniin ruskean värin pintaan. Siirrä ruskistetut lihat hetkeksi sivuun. Silppua sipuli kuutioiksi ja kuullota pari minuuttia sipulikuutioita paistorasvassa, lisää lopuksi valkosipulimurska ja kuumenna vielä hetki. Lisää vesi, lihaliemikuutiot. Anna hetki porista ja lisää olut, worcester-kastike, tomaattipyree, paprikajauhe, suola, mustapippuri ja sokeri. Siirrä pata uuniin ja laita kansi päälle. Anna porista n.3-4 h

Kuori ja leikkaa sillävälin porkkanat reiluiksi kuutioiksi. Pese ja kuutioi perunat isohkoiksi kuutioiksi. Lisää pataan ja anna kiehua noin. 45-60 min, kunnes perunat ja porkkanat ovat pehmenneet. Ota pata pois uunista ja silppua päälle timjamia. Pata on valmis syötäväksi!