Oluella höystetty lihapata

Maukasta lihapataa ei talvikeleillä voita mikään. Mausteinen ja lämmin ruoka kun lämmittää mieltä ja tekee ihanan kylläiseksi. Olut on mahtava kastikkeiden pohja, mutta valitse kastiketarkoitukseen tummempi olut lajike. Itse käytin tummaa kukon olutta, jolloin ruuasta tuli gluteiinitonta samalla. Tiedoksi niille, jotka eivät lukeudu oluen ystäviin, että kastikkeissa olut vain pyöristää makua ja tuo makuun syvyyttä. Itsekkään en ole suuri oluen ystävä normaalisti, mutta kastikepohjaan kelpuutan oluen milloin tahansa. Ja niille jotka eivät saa oluesta kastikkeen muodossa tarpeekseen, sopii olut myös ruokajuomaksi tämän lihapadan kanssa.

Oluella höystetty lihapata

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl voita

900g naudan lapa (luomu)

1 iso sipuli

4 valkosipulinkynttä

0,33 l tummaa olutta (kukko)

1l vettä

2 lihaliemikuutiota

1 rkl worcesterin-kastiketta

2 rkl tomaattipyrettä

½ tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

mustapippuria

1 tl sokeria

4 isoa porkkanaa

5 perunaa (sopivasti kiinteä ja jauhoinen peruna)

timjamia koristeluun

Kuumenna uuni 150 asteeseen.

Kuumenna liedellä öljy sekä voi padassa. Lisää kuutioidut lihapalat ja paista kunnes ovat saaneet kauniin ruskean värin pintaan. Siirrä ruskistetut lihat hetkeksi sivuun. Silppua sipuli kuutioiksi ja kuullota pari minuuttia sipulikuutioita paistorasvassa, lisää lopuksi valkosipulimurska ja kuumenna vielä hetki. Lisää vesi, lihaliemikuutiot. Anna hetki porista ja lisää olut, worcester-kastike, tomaattipyree, paprikajauhe, suola, mustapippuri ja sokeri. Siirrä pata uuniin ja laita kansi päälle. Anna porista n.3-4 h

Kuori ja leikkaa sillävälin porkkanat reiluiksi kuutioiksi. Pese ja kuutioi perunat isohkoiksi kuutioiksi. Lisää pataan ja anna kiehua noin. 45-60 min, kunnes perunat ja porkkanat ovat pehmenneet. Ota pata pois uunista ja silppua päälle timjamia. Pata on valmis syötäväksi!

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s