Avokadopasta porkkanasta

Avokadopasta porkkanasta on vähähiilihydraattinen vaihtoehto niille, jotka rakastavat avokadopastaa, mutta haluavat välttää hiilareita. Avokadopastasta tuli pari vuotta sitten oikea ilmiö. Luulen, että moni nauttisi sitä useamminkin, mutta vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville se ei ole paras vaihtoehto ainakaan usein nautittuna. Niinpä päätin tehdä tästä herkullisesta reseptistä myös hiilareiden välttelijöille sopivan. Ajatus lähti jääkaappiin jääneistä porkkanoista. Niistä piti valmistaa jotakin hyvää, ennen kuin ne menisivät pilalle. Niinpä syntyi pastan kaltainen lisäke, jossa hiilihydraatit eivät päätä huimaa.

Avokado-porkkanapasta on myös hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat lisätä vihanneksia ruokavalioonsa. Kasvisten syönti saattaa näin talviaikaan jäädä helposti vähemmälle, joten tällä tavalla niitä on helppo lisätä. Porkkanat kypsennetään pannulla, joten ne tuntuvat enemmän lämpimältä ruualta. Ainakin itse kaipaan talvella lämmintä ruokaa. Kylmät salaatit eivät vain oikein maistu, elleivät ne ole erityisen maukkaita ja sisällä edes jonkun lämpimän ainesosan.

”Porkkanapastan” valmistus tapahtuu kuorimaveitsen avulla. Voisi luulla, että porkkanoiden suikaloiminen olisi ollut hirveästi aikaa vievä homma, mutta ei! Porkkanoiden kuoriminen kuorimaveitsellä kävi tosi nopeasti. Ensimmäiseksi pitää kuoria porkkanan kuorikerros pois. Sen jälkeen jatketaan kuorimista ikään kuin kuorisit ulointa kuorta. Näin saat fettuchinin tyylisiä suikaleita. Kun kolme porkkanaa on suikaloitu, on aika kuumentaa pannu. Lorauta oliiviöljyä hiukan pannuun ja pyöräyttele porkkanasuikaleita pannussa muutaman minuutin ajan. Kun porkkanasuikaleet ovat pehmenneet, ne ovat valmiita tarjottavaksi.

Avokadopastaan ”kastike” syntyy kahdesta avokadosta, chilistä, fetasta sekä limestä, oliiviöljystä ja mausteista. Itseltäni ei limeä tällä kertaa löytynyt kaapista, joten videolla ei näy limen puristusta. Lime kuitenkin kuuluu olennaisena osana kastikkeeseen. Chilin kanssa kannattaa olla varovainen ja varmistaa, kuinka vahvasta chilistä on kyse. Itselläni kävi tällä kertaa hiukan hassusti. Kuvasin videota ja päätin maistaa palan chiliä, jotta tietäisin, kuinka vahvasta chilistä on kyse. En tiedä joutuiko siemen myös suuhuni, mutta videon kuvaus oli lopetettava hetkeksi siihen paikkaan. Silmäni alkoivat vuotaa vuolaasti ja suun polte oli sellainen, etten tiennyt mitä tekisin. Kaadoin maitoa lasiin ja purskuttelin sitä suussani. Se ei tuonut nopeaa apua, joten kokeilin luonnonjugurtti, sitäkin heikoin tuloksin. Viimeiseksi kokeilin vielä jääkylmää vettä. Tähän ensiapuun kului hetki aikaa ennen kuin pääsin jatkamaan kuvausta. Tiedätkö sinä, mikä olisi paras apu chilipoltteen laannuttamiseksi?

Avokadopasta porkkanasta (2:lle hengelle)

3 isohkoa porkkanaa

1 rkl oliiviöljyä

ripaus suolaa

Aloita kuorimalla porkkanat kuorimaveitsellä. Jatka sen jälkeen porkkanan suikaloimista kuorimaveitsellä. Näin saat pitkiä suikaleita porkkanasta. Kuumenna pannu ja lorauta ruokalusikallinen oliiviöljyä pannulle. Lisää porkkanat ja kuumenna muutama minuutti kuumalla pannulla. Kääntele suikaleita. Paista, kunnes porkkanasuikaleet ovat pehmenneet. Mausta ripauksella suolaa.

Avokado-fetakastike

2 avokadoa

100g fetajuustoa

½ chili

1 limen mehu

suolattuja cashew-pähkinöitä

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

(korianteria)

Kuutioi avokadot. Lisää kulhoon avokadot ja limen mehu. Halkaise chili ja poista siemenet. Pilko chili pieneksi. Lisää chili avokadokuutioiden joukkoon. Murenna feta ja lisää sekin joukkoon. Lorauta tilkka oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle suolattuja ja murskattuja cashew-pähkinöitä. Halutessasi ripottele vielä päälle korianteria.

Tarjoile lämpimien porkkanasuikaleiden kera.

 

IMG_7451IMG_7444

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s