Suolaiset napostelupalat

Uusi vuosi vaihtuu pian, joten napostelupalat uuden vuoden aattoon tulevat tarpeeseen. Pikkuisia voileipiä on helppo tarjoilla vieraille ja ne sopivat hyvin pikkusuolaiseksi kuohuviinin kaveriksi. Jos vieraita on tulossa enemmän, kannattaa tehdä näitä pikkusuolaisia ihan reilusti. Koesatsia tehdessäni nimittäin huomasin, että nämä suolaiset palat häviävät kuin kuumille kiville.

Joulusta monilla saattoi jäädä kuivattuja karpaloita kaapin pohjalle. Ne tulevat nyt käyttöön. Kuivatuista karpaloista saa liedellä kiehauttaen ihanaa karpalohilloketta tai miksi sitä nyt kutsuisikaan. Joka tapauksessa kuivattujen karpaloiden kiehautus pannulla tuo karpaloihin takaisin kosteuden, jolloin ne ovat mehukkaampia leivän päällä. Vuohenjuusto sopii todella hyvin karpaloiden kanssa. Koristeena käytin timjamia, sillä se on yksi lempiyrteistäni.

Valkohomejuusto tai Brie-juustoleipästen juju on granaattiomenan siemenet, jotka antavat pikkusuolaiselle kivan makeuden. En tiedä parempaa yhdistelmää kuin suolainen ja makea, lyömätön yhdistelmä. Niinpä kaikissa uuden vuoden napostelupaloissa yhdistyykin makeus ja suolaisuus. Hedelmät ja juustot, marjat sekä liha.

Persimonleivät syntyivät vähän kuin vahingossa. Lähdin kauppaan ostamaan persikoita. Ensimmäisestä kaupasta ei löytynyt, joten suuntaisin seuraavaan vielä laajemman valikoiman omaavaan kauppaan. Etsin ja etsin persikoita, mutta en löytänyt. Kysyin myyjältä, joka kertoi, että persikoita ei kaupassa ollut tällä hetkellä, mutta persimoneja kuulemma löytyisi. Kysyinkin oliko hän koskaan paistanut pannulla tai grillissä persimoneja ja voisiko niitä käyttää persikoiden sijaan. Myyjä uskoi, että voisi, mutta omakohtaista kokemusta hänellä ei ollut. Päätettiin vielä kysyä hedelmäpojalta, joka oli juuri laittamassa persimoneja. Hänkään ei ollut koskaan kokannut mitään persimoneista, mutta sai minut vakuuttuneeksi, että persimonit sopisivat hyvin persikoiden tilalle. Joten suuntasinkin persimonien kanssa kotiin ja suunnitelmani persikka vuohenjuustoleivistä muuttui hetkessä.

Hetken ihmettelin hedelmää kotona ja mietin, pitäisikö hedelmä kuoria. Kuorin, viipaloin ja paistoin pannulla persimonlohkot. Levitin vuohenjuustoa leipäpalojen päälle ja rukolan lehden koristeeksi. Leivät todella onnistuivat! Persimonia uskallan jatkossakin käyttää ruuanlaitossa ja mikä parasta, nyt taitaa vielä olla persimonien satokausi. Hinta ei ainakaan hirvittänyt. Olin yllättynyt persimonien kilohinnan edullisuudesta, onhan tämä hedelmä kuitenkin vähän eksoottisemmasta päästä. Kokeile rohkeasti erilaisia hedelmien, marjojen ja lihojen yhdistelmiä napostelupaloissa. Oikein hyvää uutta vuotta kaikille 🙂 Palaan uuden vuoden jälkeen taas uusien reseptien kanssa.

DSC02239

Herkulliset naposteltavat

Karpalo-vuohenjuusto leivät:

Maalaispatonkia

2 dl kuivattuja karpaloita

¾ dl vettä

Vuohenjuustoa n.125g

Timjamia

Oliiviöljyä

Pirskottele hiukan oliiviöljyä leivänpaloille ja paahda 200 asteisessa uunissa n. 5 min, kunnes leipäpalojen pinta on rapea. Kiehauta pienessä kattilassa vesi ja kuivatut karpalot. Hämmennä, kunnes vesi imeytyy karpaloihin. Survo hiukan karpaloita. Anna jäähtyä. Voitele vuohenjuustoleivitteellä leivät ja laita karpalosurvosta päälle. Koristele mieleiselläsi yrtillä, esim timjamilla.

 

DSC02248

DSC02243

Persimon-vuohenjuustoleivät

Vehnäpatonkia

1 persimon

Vuohenjuustolevitetettä

Rukolaa

Pippuria

Oliiviöljyä

Pirskottele hiukan oliiviöljyä leivänpaloille ja paahda 200 asteisessa uunissa n. 5 min, kunnes leipäpalojen pinta on rapea. Leikkaa persimon viipaleiksi ja paista tilkassa oliiviöljyä kullanruskea pinna pannulla. Anna jäähtyä. Voitele vuohenjuustolevitteellä leivät. Laita persimonsiivu ja rukola päälle. Rouhi hiukan pippuria päälle.

DSC02272

Granaattiomena Brie-leivät

Vehnäpatonkia

Brie-juustoa

1 granaattiomena

Korianteria

Makeaa balsamiviinietikkaa

Pirskottele hiukan oliiviöljyä leivänpaloille ja paahda 200 asteisessa uunissa n. 5 min, kunnes leipäpalojen pinta on rapea. Leikkaa brie-juustosta paloja. Irrota granaattiomenasta siemenet ja painele niitä Brie-juustoon. Ripottele päälle korianteria. Vedä makealla balsamikolla ohuita vanoja.

 

DSC02255

Serrano-kinkku-viikunahillo-leipäset

Maalaispatonkia

Viikunahilloa

Serrano-kinkkua

Parmesan-juustoa

Basilikaa

Pirskottele hiukan oliiviöljyä leivänpaloille ja paahda 200 asteisessa uunissa n. 5 min, kunnes leipäpalojen pinta on rapea. Voitele leipäpalojen päällys viikunahillolla. Laita päälle pala Serrano-kinkkua ja leikkaa ohut viipale Parmesan-juustoa. Koristele pienillä basilikanlehdillä.

DSC02280

DSC02284

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s