Italialaiset lihapullat

Italialaisiin lihapulliin tulevan paahtoleivän voi korvata myös kaurajauhoilla. Päätin kokeilla, miten kaurajauhot toimivat lihapullissa ja hyvää tuli. Vinkki siis niille, joilta ei paahtoleipää löydy kaapista tai jotka haluavat kokata luontaisesti gluteiinittomia lihapullia. Aikaisemmin olen tehnyt myös pinaattilettuja kaurajauhoista, joista tuli tosi herkullisia. Rakastan myös kaurajauhojen helppoutta, sillä niitä löytyy aina kaapista, koska kaurapuuroa tulee keiteltyä usein aamupalaksi. Sitten ei muuta kuin kauraryynit tehosekoittimeen ja parissa sekunnissa on kaurajauhot valmiina. Väittäisin, että lopputulos on myös terveellisempi kuin hötöstä vehnäpaahtoleivästä tehtynä. Kuitua aamupuuron ryyneissä on ainakin enemmän. Ja jos perheessä on joku gluteiiniherkkä tai sellainen tulee kylään, ei tarvitse sännätä kauppaan ostamaan gluteiinittomia korppujauhoja tai paahtoleipää.

Lihapullat ovat jo itsessään hyviä, mutta haudutettu tomaattikastike tekee lihapullista taivaallisia. Jotenkin tomaattikastike antaa hyvän potkun lihapullille ja samalla kastikkeen ruoalle. En sitten, tiedä asuuko minussa ripaus italialaista, mutta hyvä tomaattikastike ei petä koskaan. Tomaattikastike on ihanan kevyt, mutta maukas.

Mietin pitkään, voisiko lihapullia tarjota jonkun muun kuin spagetin kanssa. Tietenkin pelkän tomaattikastikkeen kanssa voi tarjota ja ehkä rapean paahdetun leivän päällä, mutta muuta tarjoiluvaihtoehtoa en keksinyt. Salaattia mietin, mutta salaatti ja lihapullat kuulostivat korvaani enemmänkin kuin hajuvesi ja lihapullat – ei siis jatkoon! Pistetään mietintä myssyyn ja ehkä vielä kehittelen jonkun muunkin tarjoiluehdotuksen spagetin lisäksi jossain vaiheessa, we’ll see.

Italialaiset lihapullat:

(4:lle)

600g jauhelihaa

1 keskikokoinen sipuli

1 ½ dl kaurajauhoja

1 kananmuna

¾ dl Parmesan-juustoraastetta

¾ rkl suolaa

2 rkl basilikaa silputtuna

1  tl chilijauhetta

pippuria

2 rkl oliiviöljyä paistoon

Tomaattikastike:

800g paseerattua tomaattia

½ dl vettä

1 sipuli

2-3 valkosipulinkynttä (koosta riiippuen)

1 1/2 -2 rkl Provencen-yrttimaustetta

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Tarjoile spagetin kanssa

Päälle: Parmesan-juustoa raastettuna

Sekoita kulhossa jauheliha, pilkottu sipuli, kananmuna, kaurajauhot, parmesan-juustoraaste, basilika silppu ja mausteet. Muotoile lihapullista haluamasi kokoisia palloja. Isommat kestävät paistua pannulla kauemmin. Kuumenna pannussa 2 rkl oliiviöljyä ja paista lihapulliin kauniin ruskea pinta. Siirrä pois pannulta hetkeksi.

Lorauta 2 rkl öljyä ja kuullota siinä sipulit. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä hetki. Siirrä lihapullat takaisin pannulle. Lisää paseerattu tomaatti ja Provencen-yrttimauste sekä suola ja pippuri. Anna kastikkeen valmistua  n. 20-30 min miedolla lämmöllä, kunnes kastike on sakeampaa. Muista sekoittaa välillä ja kääntää lihapullia. Keitä spagetti runsaassa, suolatussa vedessä. Tarkista, että lihapullat ovat kypsiä ja tarjoile spagetin kanssa. Raasta päälle Parmesan-juustoa.

DSC02097

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s